关于您提出的“喝酒寻衅滋事伤人怎么定罪”的问题，这确实是一个涉及法律定罪与量刑的复杂议题。以下是我根据相关法律法规及司法实践，为您提供的详细解答：

一、定罪依据

首先，我们需要明确的是，喝酒寻衅滋事伤人的行为，主要依据《中华人民共和国刑法》中关于寻衅滋事罪的规定进行定罪。具体来说，《刑法》第二百九十三条明确列出了四种寻衅滋事行为，包括：

1. 随意殴打他人，情节恶劣的；
2. 追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的；
3. 强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，情节严重的；
4. 在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的。

若您的行为符合上述任一情形，且破坏了社会秩序，那么您就可能构成寻衅滋事罪。

二、量刑标准

对于寻衅滋事罪的量刑，法律也给出了明确的标准：

• 对于一般的寻衅滋事行为，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制；
• 若纠集他人多次实施寻衅滋事行为，严重破坏社会秩序的，则处五年以上十年以下有期徒刑，并可以并处罚金。

三、醉酒状态的考量

在探讨喝酒寻衅滋事伤人的定罪时，醉酒状态是一个不可忽视的因素。但需要明确的是，醉酒并不是免责事由。根据我国刑法的规定，醉酒的人犯罪，同样应当负刑事责任。这是因为醉酒状态是行为人可以自己控制的行为，且在醉酒状态下实施寻衅滋事行为，其主观上同样具有故意的心理态度，具备犯罪的主观要件。

四、认定要点与量刑考量因素

在认定喝酒寻衅滋事伤人行为时，法院会综合考虑多个因素，包括但不限于：

1. 情节认定：如殴打他人的次数、手段、伤害后果，以及是否持凶器等；强拿硬要或损毁财物的价值、行为次数及对社会秩序的影响等。
2. 主观故意：即行为人是否明知自己的行为会破坏社会秩序，仍积极追求或放任这种结果的发生。
3. 悔罪表现：如是否有自首、立功、积极退赃等情节。
4. 受害人谅解情况：如果被告人能够积极赔偿受害人的损失并获得受害人的谅解，这也可能会对判刑产生一定的影响。

五、建议与结论

综上所述，喝酒寻衅滋事伤人的定罪与量刑是一个综合性的法律判断过程。如果您或您身边的人面临此类问题，我建议您尽快咨询专业律师，以便根据具体案情进行细致分析和准确把握。律师将能够根据您的实际情况，提供更具体的法律意见和帮助，确保您的权益得到最大程度的保护。