寻衅滋事打架的定罪与处理是一个涉及《中华人民共和国刑法》及相关法律规定的复杂问题。以下是对此问题的详细解答：
一、寻衅滋事打架的定罪依据
寻衅滋事打架的定罪主要依据《中华人民共和国刑法》中关于寻衅滋事罪的规定。具体来说，存在下列情形之一的，可能构成寻衅滋事罪：
随意殴打他人，情节恶劣的：比如多次随意殴打他人、持凶器随意殴打他人或造成他人身体伤害等，这些行为体现出行为的随意性和对社会秩序的破坏。
追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的：像长期、多次对他人进行追逐拦截、辱骂且严重影响他人正常生活、工作等，这些行为也构成寻衅滋事罪。
强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，情节严重的：如强行索要他人财物数额较大，或者多次任意损毁公私财物等，这也属于寻衅滋事罪的范畴。
在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的：例如在商场、车站等人员密集场所起哄闹事，导致人员恐慌、交通瘫痪等严重后果，这也构成寻衅滋事罪。
二、寻衅滋事打架的处理方式
对于寻衅滋事打架的处理，需根据具体情况而定：
若情节较轻，未构成犯罪的：依据《治安管理处罚法》，一般处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
若构成寻衅滋事罪：
若打人行为造成他人身体重伤或死亡等严重后果：且符合故意伤害罪的构成要件，则可能按照故意伤害罪定罪处罚。故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
三、寻衅滋事打架的量刑因素
在量刑时，司法机关会全面考量案件事实、证据以及行为人的主观故意、行为手段、造成的后果等多方面因素。具体来说，会考虑以下因素：
犯罪情节：是否是首要分子，在共同犯罪中是否起组织、策划、指挥作用，以及是否多次寻衅滋事等。
认罪态度与悔罪表现：如实供述自己罪行、积极赔偿被害人损失并取得谅解的，可从轻处罚。
社会影响：若犯罪行为在公共场所造成恶劣影响，破坏社会秩序程度严重，会加重刑罚。
其他情节：如持凶器寻衅滋事、致多人轻伤等情形，也会在量刑时予以考虑。
综上所述，寻衅滋事打架的定罪与处理是一个复杂而严谨的过程，需要综合考虑多种因素。若您或他人涉及此类问题，建议尽快咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。