卖出的东西是生的，并不一定需要10倍赔偿，这取决于具体的情况和法律规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 十倍赔偿的适用条件：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，十倍赔偿主要适用于食品生产者生产不符合食品安全标准的食品，或者经营者明知是不符合食品安全标准的食品而进行经营的情况。对于生鲜商品，若存在质量问题，如含有有害物质、变质、被污染等，且商家明知仍进行销售，消费者则有权要求十倍赔偿。
   • 但需要注意的是，如果生鲜商品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用十倍赔偿的规定。

2. 经营者的免责情况：

   • 如果食品经营者履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源，那么经营者可以免予处罚。但即便如此，经营者仍需依法没收不符合标准的食品，并对造成的损害承担赔偿责任。

3. 赔偿计算方式：

   • 若符合十倍赔偿的条件，消费者可以要求生产者或经营者支付购买该食品所支付价款的十倍作为赔偿金。例如，购买价值100元的生鲜食品，若不符合标准，则可要求1000元赔偿。
   • 消费者还可选择要求生产者或经营者支付因食用不符合标准食品所遭受损失的三倍作为赔偿金，这包括医疗费、误工费、交通费等直接经济损失。
   • 无论消费者的实际损失或购买食品的价款是多少，获得的赔偿金都不会低于一千元。

4. 实际操作建议：

   • 对于消费者而言，在购买生鲜商品时，应仔细检查商品的质量，并保留好相关证据，如购物发票、商品照片等，以便在必要时维护自己的合法权益。
   • 对于经营者而言，应严格遵守食品安全法规，确保销售的食品符合安全标准，以避免可能的法律责任和经济损失。

总结来看，卖出的东西是生的，并不一定需要10倍赔偿。这取决于商品是否符合食品安全标准、经营者是否明知商品不符合标准而销售，以及是否存在免责情况等因素。因此，在处理此类纠纷时，应具体情况具体分析，并依据相关法律法规进行判断和处理。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。