结论：国庆期间餐饮行业员工请假是否扣工资，需根据请假类型、劳动合同约定及法律法规综合判断，具体分以下情况说明：

1. 法定假日（国庆节当天及调休的法定假日）请假
   根据《全国年节及纪念日放假办法》，国庆节10月1日-3日为法定假日。若员工在这3天请假，用人单位不得以“事假”为由扣减工资，因为法定假日属于带薪休假范畴。但若员工因个人原因（如未提前申请、旷工等）导致无法出勤，用人单位可依据规章制度按旷工处理（如扣减当日工资的3倍或按合同约定），但需注意规章制度需经民主程序制定并公示。

2. 休息日（国庆调休的周末）请假
   若国庆期间包含调休的周末（如10月4日-7日中的周末），这部分属于休息日。员工请假时：

   • 若用人单位安排补班，员工未出勤可能按事假处理，扣减工资需符合劳动合同约定（如按日工资的100%扣减）；
     
   • 若用人单位未安排补班，员工请假可能不涉及扣工资（因休息日本就无需出勤）。

3. 延长工作时间或排班制下的请假
   餐饮行业常涉及排班制，若员工请假导致用人单位需支付加班费安排他人顶班，用人单位可要求员工承担合理成本（如按实际损失扣减，但需在劳动合同中明确约定，且扣减金额不得超过当月工资的20%）。若未约定，则不得随意扣减。

4. 劳动合同或规章制度有特殊约定
   若劳动合同或经民主程序制定的规章制度中明确规定“国庆期间请假需扣减工资”（如按日工资的50%扣减），且该约定不违反法律强制性规定（如不低于最低工资标准），则可能被认定为有效。但需注意，此类约定需经员工签字确认，且不得排除员工法定权利。

建议：

• 员工：请假前核对劳动合同及单位规章制度，保留请假申请记录；若被扣工资，可要求单位出具扣款依据。
  
• 用人单位：制定规章制度时需明确请假规则，避免与《劳动法》《工资支付暂行规定》冲突；扣款时需留存员工签字确认的证据。
  

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