在车祸中，如果受害人骑的是美团自行车，美团是否有责任需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、美团与骑手之间的法律关系
劳动关系情形：
- 若骑手与美团存在劳动关系（如正式员工或劳务派遣员工），并在执行工作任务（如送餐）过程中发生事故，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。但此条款主要用于界定骑手对外造成损害时的责任归属。在骑手受伤的情况下，更需关注的是骑手与美团之间的劳动合同以及保险合同的约定。
- 如果骑手因执行工作任务导致自身受伤，且符合工伤认定情形，美团需根据《工伤保险条例》支付停工留薪期工资、一次性伤残补助金等费用。但这并不直接等同于美团对车祸受害人承担责任。
非劳动关系情形：
- 若骑手与美团之间为合作关系（如众包骑手），且事故非因执行美团工作任务导致，美团通常不承担直接责任。此时，责任应由过错方（如其他车辆驾驶员）承担。
二、事故的具体情况
过错方认定：
- 如果车祸是由其他车辆驾驶员的过错导致的，那么根据侵权责任法的基本原则，赔偿责任应由过错方承担。美团作为自行车提供方，通常不承担直接责任。
自行车质量或维护问题：
- 如果车祸部分或全部由美团自行车本身的质量问题或维护不当导致，美团可能需要承担一定的产品责任。这需要根据具体证据（如自行车检测报告、维护记录等）来判断。
三、保险覆盖情况
- 美团通常会为骑手或自行车购买商业保险，以应对可能发生的意外事件。如果车祸受害人能够从其他渠道（如对方车辆保险、美团为骑手或自行车购买的保险）获得充分赔偿，那么美团的责任可能会相应减轻或免除。
四、法律建议
收集证据：
- 车祸受害人应尽快收集相关证据，包括事故现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，以证明事故经过和自身损失。
明确责任方：
- 通过交警部门出具的事故责任认定书，明确事故的责任方。如果责任方为其他车辆驾驶员，应向其主张赔偿。
考虑保险理赔：
- 如果美团为骑手或自行车购买了保险，受害人可以了解保险理赔流程，并尝试通过保险获得赔偿。
寻求法律帮助：
- 如果在处理事故过程中遇到法律难题或争议，建议及时咨询专业律师，以确保自身权益得到充分保障。
总结来看，美团在车祸中的责任并非一成不变，而是需要根据骑手与美团之间的法律关系、事故的具体情况以及保险覆盖情况等因素进行综合判断。如果受害人对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。