在实习期饮酒后驾车被抓，将会面临相当严格的处罚。具体来说，处罚情况会根据饮酒的程度以及是否为初次违法等因素有所不同。

首先，如果是在实习期内初次饮酒后驾驶机动车，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，你的机动车驾驶证将会被暂扣六个月，并且需要缴纳一千元到二千元之间的罚款。同时，这种行为还会被记入12分，对你的驾驶记录产生不良影响。

其次，如果之前已经因为饮酒后驾驶机动车被处罚过，再次在饮酒后驾驶，那么处罚将会更加严厉。你可能会被拘留十天以下，同时需要缴纳一千元到二千元的罚款，并且机动车驾驶证将会被吊销。这意味着你将失去驾驶资格，需要重新考取驾驶证。

另外，如果饮酒后驾驶机动车达到了醉酒驾驶的标准（即血液中的酒精含量大于或等于每100毫升80毫克），那么处罚将会更加严重。你不仅会被吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任，还可能在接下来的五年时间内不得重新取得机动车驾驶证。此外，醉酒驾驶还可能构成危险驾驶罪，面临拘役和罚金的处罚。

除了上述的行政处罚和刑事处罚外，实习期酒驾还可能对你的驾驶资格和职业发展产生不良影响。许多用人单位在招聘驾驶员时，都会要求应聘者提供无酒驾记录的证明。因此，酒驾行为可能会让你失去一些工作机会。

最后，需要强调的是，酒驾不仅是对自己生命安全的不负责任，也是对他人生命安全的威胁。因此，无论是在实习期还是正式驾驶期间，都应该严格遵守交通法规，杜绝酒后驾驶等危险行为。

总的来说，实习期饮酒后驾车被抓的处罚是相当严格的，包括暂扣或吊销驾驶证、罚款、拘留以及可能的刑事处罚。因此，我强烈建议你严格遵守交通法规，不要酒后驾车，以免给自己和他人带来不必要的麻烦和损失。