核心结论：若农村80岁老人被车撞死且家属不愿司机处理（可能指不愿协商赔偿或接受调解），司机需通过法律程序承担责任，具体处理方式如下：

1. 立即报警并保护现场

• 法律依据：根据《道路交通安全法》第七十二条，发生交通事故后，司机应立即停车、保护现场，并迅速报警。若未报警，可能被认定为逃逸，承担全部责任。
• 操作建议：无论家属是否配合，司机均需第一时间报警，由交警部门勘查现场、认定责任。若家属阻挠，可要求警方介入协调。

2. 配合警方调查，明确责任划分

• 责任认定：交警会出具《交通事故责任认定书》，明确司机与受害方的责任比例（如全责、主责、次责等）。这是后续赔偿的法律依据。
• 注意事项：若家属对责任认定有异议，可申请复核，但司机需保留相关证据（如行车记录仪、证人证言等）。

3. 通过法律程序解决赔偿问题

• 家属不愿协商：若家属拒绝与司机或保险公司协商赔偿，司机可要求保险公司直接介入（若投保交强险及商业三者险），或通过法院诉讼解决。
• 赔偿项目：包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费（如有）、精神损害抚慰金等。赔偿标准按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入计算（需注意农村户籍可能适用城乡统一标准，具体以当地政策为准）。
• 诉讼流程：司机或保险公司可作为被告，由家属提起民事诉讼。法院会根据责任认定、证据材料判决赔偿金额。

4. 刑事责任风险（若构成交通肇事罪）

• 立案标准：根据《刑法》第一百三十三条，若司机负事故全部或主要责任，且死亡一人，可能构成交通肇事罪，处三年以下有期徒刑或拘役。
• 免责情形：若司机无过错（如受害方突然横穿马路），或已尽到安全义务，可能不构成犯罪。但需以交警责任认定为前提。
• 和解影响：即使家属不愿协商，司机仍可能通过积极赔偿、取得谅解书等方式减轻刑事责任（如缓刑），但需主动配合司法程序。

5. 特殊情形处理

• 家属情绪激动：若家属采取过激行为（如围堵、威胁），司机可报警并保留证据，避免直接冲突。
• 经济能力不足：若司机无力赔偿，可与家属协商分期支付，或通过法院裁定分期履行。但需注意，未履行判决可能被强制执行。

总结建议：司机应优先通过法律程序解决，避免私下处理引发纠纷。若对责任认定、赔偿标准或刑事风险有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情提供详细方案。