结论：电表碰电导致变压器烧毁的情况，是否构成火灾，需结合具体情形和火灾的定义来判断，不能一概而论。
一、火灾的定义与判断标准
火灾通常指的是在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。判断是否构成火灾，关键在于是否存在“失去控制的燃烧”这一要素。如果电表碰电仅仅导致了变压器的瞬间短路或电弧，而没有引发持续的、无法控制的燃烧过程，那么这种情况可能并不构成火灾。
二、电表碰电导致变压器烧毁的具体分析
直接原因：电表碰电可能导致电流异常，进而引发变压器内部短路或电弧。这种短路或电弧可能产生高温，足以烧毁变压器。然而，这并不意味着一定发生了火灾。
燃烧过程：要判断是否构成火灾，需要看变压器烧毁过程中是否发生了持续的、无法控制的燃烧。如果变压器仅仅是因为高温而熔化或烧毁，没有引发周围的易燃物燃烧，那么这种情况可能并不符合火灾的定义。
保险理赔角度：从财产险理赔的角度来看，保险公司可能会根据保险合同的约定来判定是否属于火灾损失。有些保险合同可能将“因电气原因导致的设备损坏”与“火灾”区分开来，并设定不同的理赔条件和限额。因此，即使变压器烧毁是由电表碰电引起的，也不一定能够按照火灾损失来获得全额理赔。
三、法律建议与后续行动
收集证据：如果发生此类情况，建议立即收集相关证据，包括现场照片、视频、目击者证言等，以便后续维权或理赔时使用。
咨询专业人士：由于火灾的定义和理赔条件可能因地区和保险合同的不同而有所差异，建议咨询专业的律师或保险理赔顾问，以获取更准确的法律意见和理赔指导。
审查保险合同：仔细审查所购买的财产险保险合同，了解其中关于火灾定义、理赔条件、限额等条款的具体内容，以便在发生争议时能够维护自己的合法权益。
举例说明：假设某工厂的电表因碰电导致变压器烧毁，但并未引发周围的易燃物燃烧。在这种情况下，虽然变压器遭受了损失，但可能并不构成火灾。如果工厂向保险公司提出火灾损失的理赔申请，保险公司可能会根据保险合同的约定拒绝理赔或按照非火灾损失的标准进行赔付。
总结：电表碰电导致变压器烧毁是否构成火灾，需结合具体情形和火灾的定义来判断。在处理此类情况时，建议收集证据、咨询专业人士并审查保险合同，以便更好地维护自己的合法权益。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。