往别人家的酸菜缸倒粪水的行为，确实是违法的，可能涉及民事侵权和行政违法，情节严重还可能构成刑事犯罪。下面我从不同法律角度为你详细分析：

民事侵权角度

从民事法律关系来看，往别人家的酸菜缸倒粪水，侵犯了他人财产权。酸菜缸及其中的酸菜属于他人的合法财产，你有意破坏或污染，导致财产价值减损或丧失使用功能，这构成了对他人财产的侵害。根据《民法典》中关于侵权责任的规定，受害人有权要求你停止侵害、排除妨碍、消除危险、恢复原状、赔偿损失等。赔偿范围通常包括酸菜缸及酸菜的直接损失，还可能包括因酸菜缸被污染而导致的其他间接损失，比如因食用受污染酸菜而产生的健康损害赔偿等。

行政违法角度

从行政法律层面分析，你的行为可能违反了治安管理相关规定。这种故意破坏他人财物、扰乱他人正常生活的行为，属于违反治安管理的行为。根据《治安管理处罚法》，公安机关有权对你进行警告、罚款或行政拘留等处罚。具体处罚措施会根据行为的情节轻重、造成的后果等因素来综合判定。

刑事犯罪角度（情节严重时）

在极端情况下，如果你的行为造成了特别严重的后果，比如导致他人食用受污染酸菜后发生严重健康问题甚至死亡，或者你的行为具有其他恶劣情节，如多次实施此类行为、针对多人实施等，那么你的行为可能构成刑事犯罪。根据《刑法》中关于故意毁坏财物罪、过失致人重伤罪或过失致人死亡罪等相关规定，你可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。

给你的建议：

1. 立即停止：如果你已经实施了此类行为，应立即停止，并主动与受害人沟通，尝试协商解决，比如赔偿损失、恢复原状等。
2. 保留证据：如果受害人已经报警或准备通过法律途径解决，你应保留好相关证据，比如现场照片、视频、证人证言等，以便在需要时进行辩解或证明自己的行为情节较轻。
3. 寻求法律帮助：如果你对法律后果不确定或不知道如何处理，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。

总之，往别人家的酸菜缸倒粪水的行为是违法的，可能涉及多方面的法律责任。希望你能认识到问题的严重性，并采取积极措施加以解决。如果有任何法律问题，都可以直接向我咨询。