针对您提出的“孙子不上学了爷爷没收孙子手机怎么办”这一问题，我们可以从法律和教育两个角度来深入分析和解答。
法律角度
财产权保护：
- 根据《未成年人保护法》和《未成年人学校保护规定》，学生（包括未成年人）的手机属于其个人财物，即使是在不上学的情况下，爷爷作为家庭成员也无权没收或损毁。手机的所有权归学生或其监护人（如父母）所有，爷爷的行为可能构成对学生财产权的侵犯。
隐私权保护：
- 隐私权是每个人的基本权利，包括未成年人。没收手机并查看其中的内容可能侵犯学生的隐私权。即使出于教育目的，也应尊重学生的个人空间和隐私。
教育方式合法性：
- 教育应当遵循合法、科学、有效的原则。没收手机作为一种教育手段，不仅可能无法达到预期的教育效果，还可能引发家庭矛盾，甚至违反法律法规。
教育角度
沟通与理解：
- 爷爷和孙子之间应该进行充分的沟通，了解孙子不上学的原因和背后的需求。通过沟通，可以找到更合适的解决方式，而不是简单地没收手机。
设定规则与界限：
- 家庭中可以共同制定关于手机使用的规则，明确在什么情况下可以使用手机，以及使用的时长和内容限制。这样既能满足孙子的合理需求，又能避免过度使用手机带来的问题。
引导与教育：
- 爷爷可以通过引导和教育的方式，帮助孙子认识到不上学和过度使用手机的负面影响。可以分享一些正面的案例和经验，激发孙子的学习兴趣和动力。
寻求专业帮助：
- 如果孙子不上学的问题较为严重，爷爷可以考虑寻求学校老师、心理咨询师或教育专家的帮助。他们可以提供更专业的建议和指导，帮助孙子走出困境。
具体建议
- 与孙子坦诚交流：了解他不上学的原因，是否是因为学习压力、人际关系或其他问题。同时，询问他对手机使用的看法和需求。
- 共同制定手机使用规则：与孙子一起讨论并制定手机使用的规则，包括使用时长、内容限制等。确保规则既合理又可行。
- 鼓励孙子参与其他活动：引导孙子参与一些有益的活动，如运动、阅读、艺术等，以分散他对手机的注意力。
- 寻求外部支持：如果问题持续存在且无法自行解决，可以考虑寻求学校、社区或专业机构的帮助。
综上所述，爷爷没收孙子手机的行为在法律上可能存在问题，且在教育上也不是最佳方式。建议通过沟通、设定规则、引导教育和寻求专业帮助等方式来解决问题。