您遇到的情况，骑手不送外卖，一般并不直接构成对特定人格权的侵犯，但可能涉及违约或服务瑕疵问题。以下从不同角度为您详细分析：

1. 违约角度

• 法律关系：您与外卖平台（或骑手所属公司）之间形成了服务合同关系。您支付费用，平台承诺按时将外卖送达。
• 骑手行为：骑手作为平台的服务提供者，未履行送餐义务，属于违约行为。
• 法律后果：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，您有权要求平台承担违约责任，如退款、赔偿损失等。但这一行为主要涉及合同关系，并不直接构成对人格权的侵犯。

2. 服务瑕疵与消费者权益

• 服务瑕疵：骑手不送外卖，属于服务提供过程中的瑕疵，影响了您的消费体验。
• 消费者权益：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，您作为消费者，享有接受合格服务的权利。服务提供者未按约定提供服务，您有权要求其承担相应的民事责任。
• 维权途径：您可以向外卖平台投诉，要求平台处理骑手的行为，并可能获得退款、优惠券等补偿。

3. 人格权侵犯的例外情况

• 一般情况：骑手不送外卖，通常不涉及对您人格权的直接侵犯。人格权主要包括生命权、身体权、健康权、姓名权、名称权、肖像权、名誉权、荣誉权、隐私权等。
• 例外情形：如果骑手在拒绝送餐的过程中，对您进行了辱骂、威胁或泄露了您的个人信息等，则可能构成对您名誉权、隐私权等人格权的侵犯。此时，您可以依法追究其法律责任。

4. 建议与行动

• 与平台沟通：首先，建议您与外卖平台联系，说明情况并要求平台处理。平台通常有完善的投诉和赔偿机制。
• 保留证据：在沟通过程中，请保留好相关证据，如订单信息、沟通记录等，以备不时之需。
• 法律途径：如果平台未能妥善处理您的问题，或者您认为骑手的行为构成了对您人格权的侵犯，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。

总结来说，骑手不送外卖的行为主要涉及违约和服务瑕疵问题，并不直接构成对人格权的侵犯。但您作为消费者，有权要求平台承担相应的民事责任，并可以通过合法途径维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。