未签劳动合同离职时，劳动者不可直接走人，而需根据具体情况遵循相应的法律程序。以下是对此问题的详细分析：

一、一般离职程序

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，即使未签订书面劳动合同，劳动者与用人单位之间仍存在事实劳动关系。因此，劳动者在离职时仍需遵循一定的程序：

1. 试用期离职：在试用期内，劳动者应提前三日通知用人单位，方可解除劳动合同。这是为了给用人单位一定的准备时间来安排工作交接等事宜。
2. 转正后离职：过了试用期，劳动者需提前三十日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。这一规定旨在确保用人单位有足够的时间进行人员调整和工作交接，避免运营混乱和损失。

二、用人单位过错情况下的离职

若用人单位存在严重过错，如未按约定提供劳动保护、未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费等，劳动者有权立即解除劳动合同，且不需事先告知用人单位。这是法律对劳动者权益的保护，当用人单位的行为损害到劳动者的合法权益时，劳动者有权选择立即离职。

三、未签劳动合同的双倍工资问题

根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是对用人单位不规范用工行为的惩罚，以保障劳动者的权益。因此，在离职时，劳动者有权要求用人单位支付未签劳动合同期间的双倍工资差额。

四、擅自离职的责任

劳动者若未按规定提前通知用人单位而擅自离职，可能会给用人单位造成经济损失。此时，劳动者可能需承担相应的赔偿责任。例如，因擅自离职导致的工作交接不畅、项目延误等损失，都可能由劳动者承担。

五、具体建议

1. 对于劳动者：

   • 在离职前，应与用人单位充分沟通，并按照法律规定的期限提前通知，以确保离职过程的合法性。
   • 如遇用人单位存在违法行为，劳动者应保留相关证据，并在离职时要求用人单位承担相应的法律责任，包括但不限于支付双倍工资、经济补偿等。
   • 离职期间，记得收集能证明劳动关系的证据，如工资支付凭证、工作证等，以便日后维权。

2. 对于用人单位：

   • 应及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免因未签合同而产生的法律风险和经济损失。
   • 在劳动者提出离职时，应积极配合进行工作交接，确保运营的连续性。

总结：未签劳动合同离职并非可以直接走人的简单事宜，而是需要劳动者和用人单位双方根据具体情况，遵循相应的法律程序。劳动者应了解自己的权益和义务，合理行使权利；用人单位也应遵守法律法规，维护和谐的劳动关系。在遇到争议时，双方可通过协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式解决。如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询。