公司不给加班费只给提成，这种做法很可能违法。下面我从不同角度为您详细分析：
法律规定角度
根据现行的劳动法律法规，用人单位安排劳动者加班的，一般应依法支付加班费。加班费的计算通常依据劳动者的工资标准及加班时长等因素确定。这是劳动者的基本权利，也是用人单位的法定义务。提成虽然可以作为业绩的附加奖励，但它并不能充当加班薪资的替代品。
约定明确角度
若劳动合同有明确约定：如果雇佣双方在劳动合同中已经明确约定了加班工资的计价方式与支付比例，而公司未能按约履行，只支付提成而不支付加班费，那么这种做法就构成了违法。劳动者有权要求公司按照劳动合同的约定支付加班费。
若劳动合同约定含糊不清：如果劳动合同对加班与提成的表述含糊不清，没有明确约定加班费的支付方式和标准，那么就需要全面评估职业性质、实际工作时间以及提成计算方式等元素。但即便如此，仅凭提成立场不支付加班费用，仍然很可能构成违法。因为提成可能无法完全涵盖加班应得的合理报酬。
实际操作与维权角度
在实际操作中，如果公司不给加班费只给提成，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
收集证据：劳动者应保留好考勤记录、工作电邮、加班通知等证据，以证明自己确实存在加班的事实。
与公司协商：劳动者可以先尝试与公司进行协商，要求公司按照法律规定支付加班费。
向劳动监察机构投诉：如果协商不成，劳动者可以向当地的劳动监察机构投诉，请求劳动监察机构介入调查并处理。
发起劳动仲裁：劳动者还可以向劳动仲裁机构发起劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。
举例说明：假设一位销售人员的工资构成中包括基本工资和提成两部分。如果该销售人员在周末或节假日加班完成了销售任务，并获得了相应的提成，但公司未支付加班费。在这种情况下，如果提成能够完全涵盖加班应得的合理报酬，且双方事先有明确约定，那么这种做法可能被认定为具有一定合理性。但如果提成不足以补偿加班的付出，或者双方并未就以提成抵付加班费达成明确一致，那么公司仅支付提成而不支付加班费的做法就是不合法的。
综上所述，公司不给加班费只给提成很可能违法。如果您遇到了这种情况，建议您及时收集证据并与公司协商解决。如果协商不成，您可以向劳动监察机构投诉或发起劳动仲裁来维护自己的合法权益。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。