当您的车在露天停车场被刮且对方逃逸时，您可以按照以下步骤来处理这个问题：

一、立即报警

1. 拨打122：第一时间拨打交通事故报警电话122，向警方详细说明车辆停放的具体地点、被刮的大致时间以及车辆的受损状况。
2. 配合调查：全力配合警方的调查工作，提供所有可能有助于找到肇事者的信息。如果停车场有监控摄像头，您可以要求停车场管理方提供对应时段的视频资料，以便警方查找线索。

二、联系保险公司

1. 迅速报案：在报警的同时，迅速联系您的保险公司，向他们说明车辆被刮且对方逃逸的情况。
2. 准备理赔：根据保险公司的要求，准备相关的理赔材料，如车辆受损照片、报警记录等。保险公司会在交强险、商业险的范围内承担相应的责任，例如车损险可以赔偿车辆的维修费用。

三、了解法律责任

1. 民事赔偿责任：根据《民法典》的相关规定，逃逸者需要承担因过错侵害他人民事权益造成的损害赔偿责任，包括车辆维修费用、因车辆受损导致的合理交通费用等财产损失。
2. 行政处罚责任：按照《道路交通安全法》的规定，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并可以并处十五日以下拘留。
3. 刑事责任：如果逃逸行为造成重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失，可能构成交通肇事罪，逃逸者将面临刑事处罚。

四、后续索赔与关注事项

1. 车辆维修费用：保留好车辆维修的发票和维修清单，作为向逃逸者索赔的依据。
2. 合理的交通费用：如果车辆维修期间影响了您的日常出行，由此产生的合理交通费用（如打车费、租车费等）也可以向逃逸者主张。
3. 车辆贬值损失：在特定情况下，如车辆为新车且受损严重，虽经修复但车辆价值仍降低，您可以通过专业评估机构评估贬值金额，并考虑向逃逸者索赔。不过，这一主张在司法实践中可能存在一定争议。

五、等待警方处理结果

警方会通过调查停车场监控、询问目击者等方式查找逃逸者。一旦找到逃逸者，警方会依法对其进行处理，并出具事故责任认定书。您可以根据这份认定书向逃逸者主张民事赔偿。

总之，面对车辆在停车场被刮且对方逃逸的情况，您需要保持冷静，立即报警并联系保险公司，同时了解相关的法律责任和索赔流程。这样，您才能更好地维护自己的合法权益。