酒店超过规定的退单时间不给退款，并不直接构成违法，但具体情况需结合合同条款、消费者权益保护法以及实际情境来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
法律层面分析
合同条款的约束：
- 预订酒店时，消费者与酒店之间形成了一份合同关系。合同中通常会明确规定最晚取消时间以及取消后的退款政策。
- 如果消费者超过了最晚取消时间才提出退单，从法律角度看，这通常被视为消费者单方面违约。酒店有权根据合同条款拒绝退款。
消费者权益保护法的适用：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有自主选择权和公平交易权。
- 如果消费者认为酒店的取消政策过于苛刻或不公平，可以尝试引用这些法律规定来与酒店协商更合理的解决方案。但需要注意的是，这并不意味着消费者可以无视合同条款而要求退款。
应对措施与建议
理解并遵守酒店政策：
- 在预订酒店时，消费者应仔细查看并理解酒店的预订与取消政策。如果超过了最晚取消时间，酒店有权根据已同意的政策拒绝退款。
与酒店诚恳沟通：
- 如果消费者因特殊原因（如突发疾病、航班取消等不可抗力因素）无法入住，应尽快与酒店联系并说明情况。
- 提供相关证明（如医疗证明、航班取消通知等），并尝试与酒店协商替代方案，如将预订保留到其他日期使用或推荐他人入住。
查看平台规则与会员政策：
- 如果是通过第三方平台预订的酒店，消费者应查看平台的相关政策，看是否有“免费取消”或“保障退改”等服务承诺。
- 同时，登录酒店官网查看会员政策或退改保障机制，看是否在特定情况下允许灵活退改。
寻求第三方协助：
- 如果与酒店协商无果，消费者可以向当地的消费者权益保护机构投诉，寻求其协助解决纠纷。
- 也可以考虑向消费者协会投诉，并准备好相关证据（如预订记录、沟通记录、证明文件等），以便进行调解。
考虑法律途径：
- 如果酒店的不退费行为明显不合理，且消费者认为自身权益受到严重侵害，在衡量诉讼成本和收益后，可以考虑通过法律途径解决。
- 这包括向法院提起诉讼或申请仲裁，但需要注意的是，法律途径通常耗时较长且成本较高，因此应谨慎选择。
特殊情况下的处理
- 不可抗力因素：如果因不可抗力原因（如突发恶劣天气、航班取消、重大疫情等）无法入住酒店，消费者有权要求解除合同并申请退款。在这种情况下，酒店通常应给予理解并协助处理退款事宜。
总结与建议：面对酒店超过规定的退单时间不给退款的情况，消费者应首先了解并理解酒店的预订与取消政策。同时，积极采取各种措施来维护自己的合法权益，包括与酒店诚恳沟通、查看平台规则与会员政策、寻求第三方协助以及考虑法律途径等。在预订酒店时，消费者也应更加谨慎地选择合理的取消政策，以预防未来可能出现的纠纷。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。