针对未成年纹身之后不给钱的问题，首先需要明确的是，未成年人的民事行为能力受限，这会影响到他们签订的合同（包括纹身服务合同）的效力，进而影响到付款责任的承担。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、未成年人的民事行为能力
法律定义：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不满八周岁的未成年人为无民事行为能力人，由其法定代理人代理实施民事法律行为。
- 八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，实施民事法律行为由其法定代理人代理或者经其法定代理人同意、追认；但是，可以独立实施纯获利益的民事法律行为或者与其年龄、智力相适应的民事法律行为。
对纹身合同的影响：
- 如果未成年人未满八周岁，他们签订的纹身服务合同是无效的，因为无民事行为能力人无法独立实施有效的民事法律行为。
- 如果未成年人已满八周岁但未满十八周岁，他们签订的纹身服务合同可能属于效力待定的合同。这需要其法定代理人（通常是父母）的同意或追认才能生效。如果法定代理人不同意或未追认，则合同无效。
二、合同无效或效力待定的后果
合同无效：
- 如果纹身服务合同被认定为无效，那么未成年人无需承担付款责任。纹身店作为服务提供者，可能无法通过法律手段追讨服务费用。
- 但是，如果纹身店能够证明其提供了服务且未成年人（或其法定代理人）实际接受了服务，纹身店可能会主张基于不当得利要求返还服务价值或赔偿损失。不过，这在实际操作中可能较为困难。
合同效力待定：
- 如果合同被认定为效力待定，且法定代理人未同意或追认，则合同同样无效，后果与上述合同无效的情况相同。
- 如果法定代理人同意或追认了合同，则合同有效，未成年人（或其法定代理人）需要承担付款责任。
三、实际建议与操作
与纹身店协商：
- 未成年人或其法定代理人可以尝试与纹身店协商，看是否可以达成和解，如减免部分费用或以其他方式解决纠纷。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，且纹身店坚持要求付款，未成年人或其法定代理人可以寻求法律帮助，咨询专业律师以了解具体的法律权利和义务。
- 律师可以根据具体情况，提供法律意见或代表未成年人或其法定代理人与纹身店进行谈判或诉讼。
注意证据收集：
- 在处理此类纠纷时，注意收集相关证据，如纹身服务合同、付款记录（如果有）、沟通记录等，以备不时之需。
总结来说，未成年纹身之后不给钱的问题涉及未成年人的民事行为能力、合同的效力以及后续的法律后果。建议未成年人或其法定代理人根据实际情况，选择合适的解决方式，并在必要时寻求法律帮助。如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。