针对您提出的“环卫工打架单位怎么处理”的问题，这实际上涉及到了两个层面：一是打架行为本身的法律责任，二是单位对此类事件的管理与处理措施。以下是我为您提供的详细解答：
一、打架行为的法律责任
民事责任：
- 无论打架的双方是谁，只要导致对方身体受到伤害，打人者均需承担民事赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金以及精神损害抚慰金等。
治安管理处罚：
- 根据打架行为的情节轻重，公安机关会给予相应的治安管理处罚。轻微伤可能面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，可处五日以下拘留或五百元以下罚款。若存在加重情形，如结伙殴打、多次殴打等，处罚将更为严厉。
刑事责任：
- 若打架行为导致对方轻伤或以上后果，打人者的行为可能构成故意伤害罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑事处罚；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
二、单位对此类事件的管理与处理措施
立即报警并配合调查：
- 一旦发生环卫工打架事件，单位应立即报警，并积极配合警方的调查工作，提供必要的证据和信息。
内部调查与处理：
- 单位应开展内部调查，了解打架事件的起因、经过和结果，并根据调查结果对涉事员工进行相应的处理。处理措施可能包括警告、记过、降职、解雇等，具体取决于打架行为的严重程度和单位的规章制度。
加强员工教育与培训：
- 单位应加强对员工的法制教育和职业道德培训，提高员工的法律意识和职业素养，减少类似事件的发生。
提供安全保障与劳动保护：
- 单位应确保环卫工人的工作环境安全，提供必要的劳动保护条件，如防护装备、安全培训等，以降低环卫工人在工作中受到伤害的风险。
协助申请工伤认定与赔偿：
- 若环卫工人因打架事件受伤且符合工伤认定条件，单位应协助其申请工伤认定，并按照规定支付相应的工伤待遇。
综上所述，环卫工打架事件不仅涉及法律责任问题，也考验着单位的管理能力和社会责任感。单位应积极采取措施预防和处理此类事件，维护员工的合法权益和单位的正常秩序。