交通事故诉讼超过诉讼时效后，被告一般不可以就伤残鉴定提出重新鉴定，但存在例外情况。以下从不同角度为您详细分析：
一、诉讼时效与伤残鉴定重新申请的一般规定
诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年（特殊情况可能有所不同）。若交通事故诉讼超过诉讼时效，原告可能会丧失胜诉权，即法院可能不再支持其诉讼请求。
伤残鉴定重新申请：在交通事故诉讼中，伤残鉴定是确定赔偿金额的重要依据。若被告对伤残鉴定结果有异议，通常可以在诉讼过程中提出重新鉴定的申请。然而，这一申请需要在诉讼时效内提出，并符合法院规定的重新鉴定条件。
二、超过诉讼时效后被告提出重新鉴定的限制
程序上的限制：一旦诉讼超过时效，案件可能已经进入或完成了诉讼程序，法院可能不再受理被告提出的重新鉴定申请。因为此时，案件的法律效力已经确定，重新鉴定可能无法改变案件的结果。
实体上的限制：即使被告在诉讼时效内提出了重新鉴定申请，但如果申请被法院驳回或未被采纳，且诉讼已经超过时效，被告再提出重新鉴定申请，法院通常也不会予以支持。
三、例外情况
尽管超过诉讼时效后被告一般不可以就伤残鉴定提出重新鉴定，但存在以下例外情况时，被告可能仍有权提出申请：
新证据的出现：若被告在诉讼时效届满后发现了新的证据，能够证明原伤残鉴定结果存在重大错误或瑕疵，且该新证据对案件结果有重大影响，被告可以向法院申请重新鉴定。但这种情况较为罕见，且需要满足严格的证据条件。
法院依职权启动重新鉴定：在极少数情况下，如果法院认为原伤残鉴定结果确实存在重大问题，可能依职权启动重新鉴定程序。但这种情况同样非常罕见，且需要法院有充分的理由和依据。
四、法律建议
及时行使权利：被告在交通事故诉讼中，若对伤残鉴定结果有异议，应及时在诉讼时效内提出重新鉴定申请，以免错过时机。
咨询专业律师：若案件已经超过诉讼时效，被告仍希望就伤残鉴定提出异议，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能性。律师可以根据案件的具体情况，为被告提供有针对性的法律建议。
准备充分证据：若被告确实认为原伤残鉴定结果存在错误，并希望提出重新鉴定申请，应准备充分的证据来支持其主张。这包括但不限于新的医疗证据、专家意见等。
如有任何关于交通事故诉讼或伤残鉴定的法律问题，欢迎直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。