餐饮店若因违反食品安全规定导致消费者食物中毒，将依法承担民事赔偿责任、行政责任，甚至刑事责任。以下是对相关法律责任的详细阐述：
一、民事赔偿责任
人身损害赔偿：
- 餐饮店需赔偿受害者因食物中毒产生的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。例如，住院费、检查费、药费、专人护理费以及就医产生的交通费等。
- 若造成误工，还需赔偿误工费。计算方式为：月工资除以30天再乘以误工天数。
- 若食物中毒导致残疾，还需支付残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。具体金额根据伤残等级和当地人均收入等因素确定。
精神损害赔偿：
- 若食物中毒给受害者造成严重精神损害，如长期心理恐惧、失眠等，经鉴定达到一定程度后，餐饮店需支付相应的精神损害抚慰金。
二、行政责任
警告与改正：
- 市场监督管理部门在接到投诉举报并初步调查后，如发现餐饮店存在轻微违规行为，如卫生条件不达标、食品加工操作不规范等，将发出警告并责令立即改正。
罚款：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，食物中毒事件情节较为严重的，可处五万元以上十万元以下罚款。
- 若造成严重后果，如重伤或其他严重食源性疾病，罚款额度为十万元以上十五万元以下。
- 货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
没收与吊销许可证：
- 相关部门可没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 情节严重的，如多次发生食物中毒事件或故意违法经营存在严重食品安全隐患的食品，将吊销餐饮店的食品经营许可证。
停产停业：
- 对于造成食物中毒事故或隐匿、伪造、毁灭有关证据的餐饮服务提供者，相关部门可责令其停产停业，直至吊销许可证。
三、刑事责任
- 如食物中毒事件后果特别严重，达到刑法规定的犯罪标准，餐饮店相关责任人将被追究刑事责任。
- 可能涉及的罪名包括生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据情节严重程度，可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
总结与建议
餐饮店应严格遵守食品安全法规，确保提供的食品质量安全可靠。一旦发生食物中毒等事件，应立即采取措施救治受害者，并配合相关部门的调查处理。同时，作为消费者，也应选择信誉良好的餐饮店就餐，并注意食品的安全卫生情况。若遇到餐饮店食物中毒问题，可及时向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。