您好，针对您提出的“看见交警才戴头盔是否要罚款”的问题，我可以明确地告诉您，即使看到交警后及时停车佩戴头盔再行驶，这种行为仍然属于违法行为，并可能会受到罚款处罚。

法律依据

根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定：

• 机动车驾驶人、乘坐人员应按规定使用安全带，摩托车驾驶人及乘坐人员则必须按规定戴安全头盔。虽然该条款未直接提及电动自行车，但鉴于电动自行车的安全性能与摩托车相似，各地交通管理部门普遍将电动自行车也纳入该规定的适用范围。

违法行为认定

• 驾驶电动自行车或摩托车在道路上行驶时，正确佩戴头盔是全程要求，而非仅在交警面前展示。因此，一旦被交警发现未佩戴头盔，即使随后立即停车补戴，也不能改变之前已经发生的违法事实。

执法实践与处罚

• 在实际执法中，交警对于未按规定佩戴头盔的行为会依法进行处罚。根据相关法律规定，非机动车驾驶人违反道路通行规定的，可处警告或者五元以上五十元以下罚款。摩托车驾驶人的罚款金额则可能更高，通常在20元至200元之间。

安全建议

• 佩戴头盔是骑行过程中的重要安全防护措施，能有效降低头部受伤的风险。为了自身安全和遵守法律法规，我建议您在所有电动车和摩托车的驾驶及乘坐过程中，都应始终佩戴安全头盔，切勿心存侥幸心理。

特殊情况说明

• 虽然佩戴头盔是法定义务，但在某些特定情况下，如封闭的厂区、内部道路等有明确规定不需要戴头盔的区域，或因紧急避险等特殊原因未戴头盔，并能提供合理证明的，交警可能会根据具体情形酌情处理。不过，这种情况并不常见，且需要您能提供充分的证明。

综上所述，为了您自身的安全和遵守法律法规，请务必在驾驶或乘坐电动车、摩托车时始终佩戴安全头盔。这样不仅能保护您的生命安全，还能避免不必要的法律纠纷和罚款。