起诉高价彩礼在符合法定情形时是有用的，但能否成功要回彩礼及具体数额需根据具体情况和提供的证据来判断。以下是对这一问题的详细分析：

一、法定返还情形

根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》的相关规定，以下三种情形下，当事人请求返还彩礼的，人民法院应当予以支持：

1. 双方未办理结婚登记手续：

   • 如果男女双方仅按当地习俗举行了婚礼，但未办理结婚登记，之后分手时，给付彩礼的一方有权要求返还彩礼。例如，男方按习俗给付了高价彩礼后，双方因故未登记结婚，此时男方可起诉要求女方返还彩礼。

2. 双方办理结婚登记手续但确未共同生活：

   • 尽管双方已登记结婚，但如果实际上并未共同生活，给付方可以要求返还彩礼。如双方登记后因工作原因一直分居，后来离婚，此时给付彩礼的一方可以提供证据起诉要求对方返还彩礼。

3. 婚前给付并导致给付人生活困难：

   • 这里的生活困难指的是依靠个人财产和离婚时分得的财产无法维持当地基本生活水平。若能证明因给付高价彩礼造成生活困难，法院也可能判决收受彩礼方适当退还彩礼。例如，男方为给付高价彩礼举债，婚后生活困难，此时可起诉追回彩礼。

二、举证责任与证据收集

• 在符合上述任一返还情形时，主张返还彩礼的一方需承担举证责任，证明存在法律规定的情形。证据可能包括转账记录（证明彩礼的支付方式和金额）、聊天记录（证明双方关于彩礼的协商过程）、证人证言（如媒人证言，证明彩礼的给付事实）等。
• 如无法举证或证据不足，可能会面临败诉的风险。因此，在起诉前务必收集好相关证据，确保证据的充分性和合法性。

三、彩礼返还的具体数额

• 彩礼的返还并非简单的“全额退款”。法院会综合考虑多种因素，如彩礼的使用情况（是否已用于共同生活开销）、婚姻存续时间（共同生活时间的长短）、双方的过错程度（如是否存在一方过错导致婚姻破裂的情况）等，来确定是否返还以及返还的具体数额。

四、实际操作建议

1. 在考虑起诉要求返还彩礼前，建议先了解相关法律规定：熟悉当地关于彩礼返还的法律规定和司法实践，以便更好地维护自己的权益。

2. 准备充分的证据材料是胜诉的关键：尽可能收集所有能证明你主张的证据，如支付凭证、生活困难证明、婚姻状况证明等，并确保其合法性和有效性。

3. 保持冷静和理性：法律程序可能需要时间和耐心，但坚持到最后往往能得到公正的结果。在诉讼过程中，要避免情绪化的决策，依法维护自己的权益。

举例说明：

• 假设小张和小李按当地习俗举行了婚礼，但未办理结婚登记。后因性格不合决定分手，此时小张可以起诉要求小李返还彩礼。如果小张能提供充分的证据证明彩礼的给付事实和金额，且符合法定返还情形，那么法院可能会支持小张的诉求。

• 再假设小王和小赵登记结婚后因工作原因一直分居，未实际共同生活。后来双方决定离婚，此时小王可以提供证据起诉要求小赵返还彩礼。如果法院认定双方确未共同生活，且符合法定返还情形，那么小王可能会得到法院的支持。

综上所述，起诉要求返还高价彩礼是一项法律权利，但在行使时需谨慎考虑并充分准备。如果你面临此类问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。