卖方一般不可以仅因中介费用比例没谈拢而撤销已签订的合同。以下从不同角度为您详细分析：
合同效力角度
合同一旦双方签字或盖章，即具有法律效力，对双方均产生约束力。除非存在法定或约定的合同解除或撤销事由，否则任何一方不得随意解除或撤销合同。中介费用比例未谈拢，并不属于合同解除或撤销的法定事由，也不太可能是双方事先约定的解除或撤销事由。因此，从合同效力的角度来看，卖方不能仅凭此理由撤销合同。
合同履行角度
如果合同中并未明确约定中介费用的具体比例，而是留待后续协商，那么双方应当继续协商以达成一致。在协商过程中，卖方不能单方面以中介费用比例未谈拢为由拒绝履行合同。如果卖方拒绝履行合同，可能构成违约，需要承担相应的违约责任。
特殊情况处理
合同存在重大误解或显失公平：如果卖方在签订合同时对中介费用比例存在重大误解，或者该比例显失公平（例如，远高于市场正常水平），那么卖方可能有权请求人民法院或仲裁机构变更或撤销合同。但这种情况需要卖方提供充分的证据来证明其存在重大误解或显失公平。
双方协商一致：如果双方能够就中介费用比例达成新的协议，并且该协议不违反法律法规的强制性规定，那么双方可以按照新的协议履行。这种情况下，虽然原合同被修改，但并不意味着原合同被撤销。
法律建议
继续协商：卖方可以与买方或中介继续协商中介费用的比例，以寻求双方都能接受的解决方案。
审查合同条款：卖方应仔细审查合同条款，特别是关于中介费用的部分，以确保自己的权益不受损害。
寻求法律帮助：如果卖方认为自己的权益受到侵害，或者无法与买方或中介达成一致，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的权益。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，法律问题的解决往往需要综合考虑多种因素。因此，如果您在处理此类问题时遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供有针对性的法律建议。