土地回收没有签订手续，这一行为通常是违法的。下面我将从多个角度为您详细分析：

一、法律程序要求

根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，土地回收应当遵循严格的法律程序。这包括但不限于：

1. 调查与评估：在回收土地前，相关部门需要对土地的使用情况、权属状况等进行调查和评估。
2. 公告与听证：对于拟回收的土地，应当进行公告，并听取相关权利人的意见，必要时举行听证会。
3. 签订协议：在确认土地回收后，应当与土地使用权人签订回收协议，明确双方的权利和义务。

如果土地回收过程中没有签订任何手续，即没有履行上述法律程序，那么这一行为很可能构成违法。

二、可能引发的法律后果

1. 行政责任：如果土地回收行为违反了相关法律法规，相关部门可能会对责任主体进行行政处罚，如罚款、责令改正等。
2. 民事责任：对于因未签订手续而给土地使用权人造成的损失，责任主体可能需要承担民事赔偿责任。
3. 刑事责任：在极端情况下，如果土地回收行为涉及贪污、受贿等犯罪行为，责任主体还可能面临刑事责任。

三、特殊情况下的例外

虽然一般情况下土地回收需要签订手续，但也存在一些特殊情况。例如，在紧急情况下（如自然灾害、公共安全事件等），为了保障公共利益，相关部门可能会先行采取回收措施，并在事后补办相关手续。然而，这种情况下的回收行为仍然需要尽快补办手续，以符合法律要求。

四、建议与措施

1. 核实情况：如果您发现土地被回收但没有签订任何手续，首先应当核实这一情况的真实性。您可以向相关部门（如国土资源部门）咨询或申请信息公开。
2. 寻求法律帮助：如果您认为自己的权益受到了侵害，可以寻求专业律师的法律帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务。
3. 保留证据：在处理此类问题时，保留相关证据非常重要。您可以收集与土地回收相关的文件、照片、视频等证据，以备不时之需。

总结来说，土地回收没有签订手续通常是违法的。为了保障自己的权益，建议您在遇到此类问题时及时核实情况、寻求法律帮助并保留相关证据。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。