针对您提出的“行人路上鬼探头没看到电动车，电动车超速躲避摔倒责任算谁”的问题，责任划分需综合考虑行人与电动车司机的行为及过错程度。以下是从不同角度进行的详细分析：

一、责任划分原则

根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，机动车与非机动车驾驶人、行人之间发生交通事故时，责任的划分遵循以下原则：

1. 非机动车驾驶人、行人无过错：若行人无过错，则由机动车（或在此类事故中视为机动车的电动车，若其超标）一方承担赔偿责任。
2. 非机动车驾驶人、行人有过错：若行人有过错，则根据过错程度适当减轻机动车一方的责任。
3. 机动车一方无过错：若机动车一方无过错，其承担的赔偿责任不超过损失的百分之十。
4. 故意造成事故：若事故由行人故意造成，机动车一方不承担责任。

二、行人责任

• 行人未遵守交通规则：若行人未走人行横道、突然冲出道路或进行其他违反交通规则的行为，导致电动车司机不得不紧急避让而摔倒，行人通常需承担一定责任。在此类“鬼探头”事故中，行人的突然出现显著增加了事故发生的风险，而司机可能难以预见和避免。

三、电动车司机责任

• 超速行驶：电动车在限速区域内超速行驶，遇行人时因速度过快无法及时避让而摔倒，司机需承担一定责任。例如，若小区内限速15公里/小时，但电动车以更高速度行驶，发生此类事故时，司机需承担相应责任。
• 注意力不集中：司机在骑行过程中玩手机、戴耳机听音乐等行为导致对前方观察不及时，避让行人时反应迟缓摔倒，司机应负主要责任。
• 其他违法行为：如酒驾、未保持安全距离等，即使是为了避让行人，也由于增加了事故风险，司机需承担相应责任。

四、双方均有过错的情况

• 当行人“鬼探头”的同时，电动车司机也存在过错行为（如未保持安全车速、未注意观察等），双方可能承担同等责任。具体责任比例需由交通管理部门根据事故现场勘查、证据收集等多方面因素综合认定。

五、特殊情况与建议

• 电动车属性考量：若电动车被视为非机动车，与行人发生事故时适用无过错原则的可能性较大，即除非证明行人有过错，否则电动车驾驶员需承担赔偿责任。但若电动车属于机动车范畴（如超标电动车），则事故责任划分遵循机动车间的过错原则。
• 事故处理建议：
  1. 及时报警：发生事故后，当事人应立即报警，以便交警部门进行现场勘查和调查取证。
  2. 保护现场：确保事故现场不受破坏，以便后续的责任认定和赔偿处理。
  3. 收集证据：尽可能收集相关证据，如照片、视频、目击者证言等，以备不时之需。
  4. 法律咨询：在处理此类事故时，建议直接向我咨询，以维护自己的合法权益。

综上所述，责任划分需综合考虑双方的行为、过错程度以及相关法律法规。在处理此类事故时，应遵循公平、公正的原则进行责任划分和赔偿处理。若您对此类事故有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。