针对您提出的“牛不上绳子总是把他人菜毁坏法律怎么规定”的问题，以下是我的详细解答：

1. 法律责任概述：

   • 根据一般法律原则，动物的所有者或管理者对其动物造成的损害负有法律责任。这意味着，如果您的牛没有受到适当的控制（如未上绳子），并因此损坏了他人的蔬菜或其他财产，您可能需要承担相应的法律责任。

2. 具体法律条款：

   • 虽然具体的法律条款可能因地区而异，但大多数法律体系都遵循类似的侵权责任原则。例如，在某些地区的民法中，可能会规定动物的所有者或管理者应当采取必要的措施来防止动物对他人造成损害。如果未能采取这样的措施，并因此导致了损害，那么所有者或管理者可能需要承担赔偿责任。
   • 具体到您的案例，如果牛因未上绳子而损坏了他人的蔬菜，受损方有权要求您赔偿其因此遭受的损失。这可能包括蔬菜的直接损失，以及因蔬菜损坏而导致的其他间接损失（如因无法销售而产生的利润损失）。

3. 赔偿范围与计算：

   • 赔偿范围通常包括直接损失和间接损失。直接损失是指因牛损坏蔬菜而直接导致的财产损失，如蔬菜的市场价值。间接损失则可能包括因蔬菜损坏而导致的其他经济损失，如因无法按时交货而产生的违约金或利润损失。
   • 在计算赔偿金额时，受损方需要提供充分的证据来证明其损失。这可能包括购买蔬菜的发票、销售合同、市场价格信息等。如果双方无法就赔偿金额达成一致，受损方可能会选择通过法律途径来解决争议。

4. 预防措施与法律责任减轻：

   • 作为牛的所有者或管理者，您有责任采取必要的措施来防止牛对他人造成损害。这包括但不限于将牛拴在适当的地点、设置围栏或采取其他控制措施。
   • 如果您已经采取了合理的预防措施，但牛仍然因不可抗力或第三方行为而损坏了他人的蔬菜，那么您的法律责任可能会相应减轻。然而，这需要根据具体情况和当地法律来判断。

5. 法律建议：

   • 我建议您尽快与受损方进行沟通，并尝试通过协商来解决争议。如果协商无果，受损方可能会选择通过法律途径来维护其权益。
   • 在处理此类纠纷时，请务必保留好相关证据，如照片、视频、证人证言等，以便在需要时提供证明。
   • 如果您对当地法律或赔偿计算方式不熟悉，我建议您咨询当地的法律专业人士或律师，以获取更具体的法律建议。

总结：牛不上绳子导致他人蔬菜损坏，您作为牛的所有者或管理者可能需要承担法律责任。赔偿范围包括直接损失和间接损失，具体金额需根据证据和当地法律来判断。为预防类似事件再次发生，请采取必要的控制措施。如有需要，请咨询当地法律专业人士或律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何进一步的法律问题，可以直接向我咨询。