外卖商家怼顾客是违法行为，将视情节轻重面临民事责任、行政处罚乃至刑事责任的追究。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、民事责任
停止侵害、赔礼道歉：
- 顾客作为消费者，享有名誉权和人格尊严权。商家怼顾客，即公然侮辱他人，侵犯了顾客的这些权利。顾客有权要求商家立即停止侵害行为，并以适当方式公开赔礼道歉，以恢复其名誉和精神上的抚慰。
- 若商家拒绝，顾客可通过民事诉讼途径，请求法院强制执行。
赔偿损失：
- 若怼顾客行为导致顾客精神损害，如焦虑、抑郁等，顾客有权要求精神损害赔偿。
- 同时，因处理此事产生的直接经济损失，如误工费、交通费等，商家也应予以赔偿。
二、行政处罚与治安管理处罚
责令改正与警告：
- 工商行政管理部门或其他相关行政部门在接到投诉后，会责令商家改正怼顾客行为，并视情节轻重给予警告处罚。
罚款：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条，公然侮辱他人的，可处五日以下拘留或五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。
- 此外，市场监督管理部门也可依据相关法规对商家进行罚款，金额可能包括违法所得的一倍以上十倍以下，或在没有违法所得的情况下，处以五十万元以下的罚款（具体依据商家违法行为的性质和情节）。
其他处罚：
- 若商家怼顾客行为情节严重，且多次被投诉或处罚后仍不改正，市场监督管理部门有权吊销其营业执照，或责令停业整顿。
三、刑事责任
- 在极少数情况下，若商家怼顾客行为情节极其恶劣，造成严重后果，可能构成侮辱罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百四十六条，以暴力或其他方法公然侮辱他人，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。
- 此罪名属于告诉才处理的犯罪，需顾客本人向法院提起刑事自诉，法院才会受理并依法审判。
四、顾客维权途径
保留证据：
- 顾客在遇到商家怼顾客时，应及时收集相关证据，如录音、录像、聊天记录等，以证明商家的不当行为。
向消费者协会举报：
- 顾客有权向消费者协会举报商家的不当行为，协会可提供法律援助和调解服务。
通过诉讼要求赔偿：
- 若因商家怼顾客受到损害，顾客可通过民事诉讼途径要求商家赔礼道歉并赔偿损失。
报警处理：
- 对于情节恶劣、构成犯罪的怼顾客行为，顾客应及时向公安机关报案，由警方依法调查处理。
总结与建议：
外卖商家怼顾客是严重的违法行为，不仅损害了顾客的名誉和尊严，也扰乱了市场秩序。顾客在面对此类情况时，应保持冷静，积极采取措施维护自身合法权益。建议顾客首先尝试与商家协商解决，若协商无果，可向消费者协会举报或寻求法律援助。对于情节严重的行为，顾客应及时报警并考虑通过民事诉讼途径追究商家的法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。