雇工的安全问题并非完全按约定来处理，而是受到法律法规的严格约束和保护。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
法律法规的强制性规定
雇主的安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，雇主有义务为雇工提供安全的工作环境，采取必要的安全措施，防止工伤事故的发生。
- 这些义务是法定的，不因雇主与雇工之间的约定而免除。即使双方有约定，如果约定违反了法律法规的强制性规定，该约定也是无效的。
工伤认定与赔偿：
- 如果雇工在工作过程中发生工伤，无论雇主与雇工之间是否有关于安全问题的特别约定，雇工都有权依法享受工伤保险待遇，包括医疗费用、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金等。
- 工伤认定和赔偿的标准也是法定的，不因双方的约定而改变。
双方约定的作用与限制
约定内容合法性：
- 雇主与雇工之间可以就安全问题进行约定，但约定内容必须合法，不得违反法律法规的强制性规定。
- 例如，双方可以约定雇工在工作过程中应遵守的安全操作规程，但不得约定免除雇主因违反安全规定而应承担的法律责任。
约定与法定责任的互补：
- 双方的约定可以在一定程度上补充法定责任，明确双方在安全问题上的具体权利和义务。
- 但约定不能替代法定责任，也不能减轻或免除雇主因违反法律法规而应承担的法律责任。
实际案例与法律后果
- 在实际案例中，如果雇主未履行安全保障义务，导致雇工发生工伤，即使双方有约定，雇主也可能需要承担法律责任。
- 雇工有权依法向劳动保障部门投诉或提起劳动争议仲裁，要求雇主承担相应的法律责任。
建议与措施
雇主应遵守法律法规：
- 雇主应严格遵守相关法律法规，为雇工提供安全的工作环境，采取必要的安全措施。
明确双方权利与义务：
- 雇主与雇工之间可以就安全问题签订书面协议，明确双方的权利和义务，但协议内容必须合法。
及时处理工伤事故：
- 如果发生工伤事故，雇主应及时报告并协助雇工进行工伤认定和赔偿申请。
雇工的安全问题并非完全按约定来处理。雇主应严格遵守相关法律法规，为雇工提供安全的工作环境。如果双方有关于安全问题的约定，该约定必须合法且不得违反法律法规的强制性规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。