如果开三轮车出事故，给老板打工但老板不管，你可以按照以下步骤来维护自己的权益：

1. 及时收集证据：

   • 事故现场照片：记录事故发生的具体情况，包括车辆损坏、人员受伤等。
   • 医院诊断证明：证明你因事故导致的身体伤害及治疗情况。
   • 劳动合同或工作证：证明你与老板之间的雇佣关系。
   • 其他相关证据：如目击者证言、交警出具的事故责任认定书等。

2. 与老板再次沟通：

   • 明确说明事故情况，包括时间、地点、经过及造成的损失。
   • 要求老板承担相应责任，如支付医疗费用、赔偿误工费等。
   • 沟通时保留好相关记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权之需。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果与老板协商不成，你可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门会对用人单位遵守劳动保障法律法规的情况进行监督检查。
   • 他们会责令老板依法处理事故相关事宜，包括支付赔偿等。

4. 申请劳动仲裁：

   • 准备好仲裁申请书、证据材料等，向当地劳动争议仲裁委员会提出申请。
   • 仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述进行裁决。
   • 如果裁决结果支持你的诉求，老板需要承担相应赔偿责任。

5. 申请工伤认定：

   • 如果事故属于工伤范畴，你可以向社会保险行政部门申请工伤认定。
   • 被认定为工伤后，你可以享受工伤保险待遇，包括医疗费用报销、伤残津贴等。
   • 如果用人单位未依法缴纳工伤保险，相应待遇则由老板支付。

6. 寻求法律援助：

   • 如果经济困难或符合法定条件，你可以向法律援助机构申请免费的法律服务。
   • 法律援助机构会为你提供专业的法律帮助，包括起草法律文书、代理诉讼等。
   • 这将有助于你更好地维护自己的合法权益。

在处理此类事故时，你需要注意以下几点：

• 保持冷静，不要因为情绪激动而做出过激行为。
• 及时与老板沟通，并保留好相关证据，以便后续维权。
• 如果老板拒绝承担责任，不要放弃维权，可以通过法律途径来解决问题。
• 在整个过程中，你可以咨询专业律师（比如我，曲运超律师，专注于交通事故、税务纠纷领域）的意见，以确保自己的权益得到最大程度的保护。

最后，我要强调的是，无论事故大小，你都应该积极维护自己的合法权益。不要因为老板的态度而放弃维权，法律是保护你权益的有力武器。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。