故意毁坏他人桃树，若价值达到5000元，是犯法的，可能构成故意毁坏财物罪。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律定性

根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条的规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，构成故意毁坏财物罪。这里的“数额较大”，通常指的是毁坏财物的价值达到一定标准，一般来说，5000元到2万元以上就可能被认定为“数额较大”。因此，如果故意毁坏的桃树价值达到5000元，就符合了故意毁坏财物罪的数额标准。

二、法律后果

1. 刑事责任：

   • 如果构成故意毁坏财物罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条，可处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，可处三年以上七年以下有期徒刑。
   • 具体量刑会依据桃树的实际价值、毁坏数量、行为人的主观故意等情节综合判定。

2. 民事责任：

   • 无论是否构成犯罪，故意毁坏他人桃树的行为都构成对他人财产权的侵害。
   • 毁坏者需承担侵权责任，按照桃树的实际价值对所有者进行赔偿，赔偿范围包括桃树本身价值、因桃树被毁导致的预期收益损失等。

三、实际处理中的考量因素

1. 桃树的种类、数量和市场价值：

   • 不同种类的桃树，其市场价值可能不同。例如，一些稀有品种或高产量的桃树，其价值可能更高。
   • 毁坏的桃树数量也是考量因素之一。数量越多，价值可能越大，构成的犯罪情节也可能越严重。

2. 行为人的主观故意：

   • 行为人是否是故意毁坏桃树，还是过失导致，这在法律上是有区别的。故意毁坏会构成犯罪，而过失则可能不构成犯罪，但仍需承担民事责任。

3. 地区差异：

   • 不同地区对于此类案件的立案标准和处理方式可能会有所不同。一些地区可能会将此类行为视为治安案件，由公安机关进行行政处罚；而另一些地区则可能直接作为刑事案件处理。

四、建议

• 如果你不小心毁坏了他人的桃树，建议尽快与桃树所有者协商赔偿事宜，以避免可能的法律纠纷。
• 如果他人故意毁坏了你的桃树，且价值达到5000元或以上，你可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任，并同时提起民事诉讼，要求其赔偿你的经济损失。

总结来说，故意毁坏他人桃树，若价值达到5000元，是犯法的，可能构成故意毁坏财物罪。在处理此类案件时，会综合考虑桃树的种类、数量、市场价值以及行为人的主观故意等因素。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。