针对您提出的“未成年聚众斗殴刑事拘留7天怎么办”的问题，我会从处理流程、法律责任、以及后续建议三个方面为您详细解答。

一、处理流程

1. 侦查阶段： 在未成年被刑事拘留后，公安机关会首先进行侦查，调查犯罪事实，收集相关证据。这一阶段，公安机关会依法保障未成年人的合法权益，比如安排合适的成年人到场陪同询问，确保未成年人的陈述不受外界不当影响。

2. 审查起诉阶段： 侦查结束后，案件会移送至检察院进行审查起诉。检察院会综合考量案件事实、证据，以及未成年人的年龄、犯罪情节、悔罪表现等因素。如果检察院认为犯罪情节轻微，可能作出附条件不起诉的决定，即给予未成年人一定的考验期，考验期内若表现良好，则不再起诉。

3. 审判阶段： 如果检察院决定提起公诉，案件将进入法院审判阶段。法院会依法进行审理，并根据未成年人的犯罪情节、年龄等因素，从轻或减轻处罚。

二、法律责任

1. 年龄因素：

   • 已满十六周岁的未成年人聚众斗殴，构成犯罪的，应负刑事责任，但应从轻或减轻处罚。
   • 已满十四周岁不满十六周岁的未成年人，仅在聚众斗殴致人重伤、死亡时，依照故意伤害罪、故意杀人罪定罪处罚。
   • 不满十四周岁的未成年人，一般不负刑事责任，但会责令其父母或其他监护人加以管教，必要时进行专门矫治教育。

2. 情节因素：

   • 聚众斗殴的首要分子和其他积极参加者，会按聚众斗殴罪定罪处罚，一般处三年以下有期徒刑、拘役或管制；有多次聚众斗殴等情形的，处三年以上十年以下有期徒刑。
   • 如果未成年人系从犯，应当从轻、减轻处罚或者免除处罚。

三、后续建议

1. 家长和学校配合： 家长和学校应积极配合司法机关的工作，加强对未成年人的教育和监管，避免他们再次陷入类似违法犯罪的情况。同时，要引导未成年人树立正确的价值观和法律意识。

2. 申请取保候审： 如果未成年人被刑事拘留后，家属认为符合取保候审的条件（如可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的；可能判处有期徒刑以上刑罚，但采取取保候审不致发生社会危险性的等），可以向公安机关申请取保候审。

3. 关注犯罪记录封存： 即使未成年人经过处理后结束了刑事拘留，也要关注其犯罪记录的封存问题。根据相关法律规定，未成年人的犯罪记录在一定条件下可以封存，这关系到他们未来的学习、生活和就业等。

综上所述，未成年聚众斗殴被刑事拘留后的处理是一个综合考量多种因素的过程。希望以上解答能对您有所帮助，如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。