结论前置：
- 村里单方面收回土地并变更承包关系及承包合同的行为，可能违反法律规定，您有权通过法律途径维护自身权益。
- 针对此情况，您应首先收集证据，明确自身权益，然后与村里进行协商，若协商无果，可向相关部门投诉或提起诉讼。
核心前提与详细分析：
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，承包期内，发包方不得单方面解除承包合同，不得因承包方进城落户而收回或者调整其承包地。这是保护承包方合法权益的重要法律基础。
针对您所描述的情况，村里在您进城落户后，单方面收回土地并变更承包关系及承包合同，这一行为可能违反了上述法律规定。具体来说：
单方面收回土地：
- 村里无权在承包期内单方面收回您的承包地，除非您自愿交回或者存在法律规定的特殊情形（如承包地被依法征收、占用等）。
- 若村里未经您同意擅自收回土地，您有权要求村里恢复原状或者赔偿损失。
变更承包关系及承包合同：
- 承包合同的变更需要双方协商一致，并签订书面变更协议。
- 村里单方面变更承包关系及承包合同，未经您同意，是无效的。您有权要求村里继续履行原承包合同或者赔偿因变更合同给您造成的损失。
应对措施：
收集证据：
- 保留好原承包合同、土地承包经营权证等相关证据。
- 收集村里单方面收回土地、变更承包关系及承包合同的证据，如书面通知、证人证言等。
与村里协商：
- 尝试与村里进行协商，明确表达您的诉求和依据。
- 要求村里恢复原状、继续履行原承包合同或者赔偿损失。
向相关部门投诉或提起诉讼：
- 若协商无果，您可以向当地农村土地承包仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
- 在投诉或诉讼过程中，提供充分的证据支持您的诉求。
最后，我建议您在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，通过法律途径维护自身权益。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。