若您跟陌生人干活干完后不给钱，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、明确法律关系
首先，您需要明确与对方之间的法律关系，这决定了后续的维权路径。一般来说，可能涉及劳动关系或劳务关系。
- 劳动关系：如果您与对方存在稳定的雇佣关系，受对方管理，从事对方安排的工作，那么您与对方之间构成劳动关系。
- 劳务关系：如果您仅是为对方提供一次性的劳务服务，双方之间不存在稳定的雇佣关系，那么您与对方之间构成劳务关系。
二、收集证据
无论属于哪种法律关系，收集证据都是关键。您需要收集能够证明您与对方之间存在劳务关系以及对方未支付报酬的证据，包括但不限于：
- 劳务合同或协议：如果有书面合同或协议，这是最直接的证据。
- 工作记录：如工作日志、工作成果交付记录等，证明您确实为对方提供了劳务。
- 沟通记录：如聊天记录、通话录音等，证明您曾向对方催要报酬，而对方未予支付。
- 证人证言：如果有目击者或共同工作者，他们的证言也可以作为证据。
三、协商解决
在收集到足够证据后，您可以尝试与对方进行协商，明确告知其支付报酬的义务以及违约后果，要求对方限期支付。协商过程中，您可以保留相关记录，如书面协议或录音，以备后续需要。
四、法律途径维权
如果协商无果，您可以采取以下法律途径来维护自己的权益：
向劳动监察部门投诉：
- 如果属于劳动关系，您可以向当地的劳动监察部门投诉，由其介入调查处理，责令对方支付报酬。
- 投诉时，您需要提交相关证据，如工作证、考勤记录、工资条等（如果有的话），以及您收集到的其他证据。
申请劳动仲裁：
- 同样适用于劳动关系，您可以向劳动仲裁机构提交仲裁申请，要求对方支付报酬。
- 仲裁过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的诉求。
向法院提起诉讼：
- 如果属于劳务关系，或者对劳动仲裁结果不满意，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
- 诉讼过程中，您需要提交起诉状以及相关证据，法院将依法进行审理并作出判决。
- 如果判决后对方仍不履行，您可以申请强制执行，通过法院强制其支付报酬。
五、注意事项
- 及时行动：一旦发现对方有拖欠报酬的迹象，应尽快采取行动，避免证据灭失或对方转移财产。
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以备后续需要。
- 遵循法定程序：在维权过程中，要遵循法定程序，不要采取过激行为或违法手段。
示例说明：
假设您为一位陌生人提供了装修服务，但完工后对方拒绝支付报酬。您可以先尝试与对方协商，明确告知其支付报酬的义务。如果协商无果，您可以收集装修合同（如果有的话）、工作记录（如装修前后的照片、视频等）、沟通记录（如聊天记录、通话录音等）作为证据，然后向当地的劳动监察部门投诉或向法院提起诉讼。
最后提醒，面对此类问题，保持冷静和理性至关重要。通过合法途径维护自己的权益，是解决问题的最佳方式。如果您在此过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。