当您在交通事故中负全责并选择通过保险来处理赔偿事宜时，保险公司确实会按照保险合同的约定来进行理赔，并且会在一定程度上防止对方多要钱。不过，这里有几个关键点需要注意：

首先，保险公司的理赔是基于保险合同的。在合同中，会明确规定保险的赔偿范围、责任限额以及免赔条款等。只要对方的损失在保险合同的赔偿范围内，且没有超出责任限额，保险公司就会按照合同约定进行赔付。这在一定程度上限制了对方可能提出的过高赔偿要求。

其次，保险公司有专业的理赔流程和审核机制。在理赔过程中，保险公司会要求对方提供相关的损失证明和费用单据，并进行严格的审核。如果对方提出的赔偿要求超出了实际损失或保险合同的赔偿范围，保险公司会进行相应的调整或拒绝赔付。

然而，也存在一些需要您自己承担费用的情况：

1. 超出保险责任限额的部分：如果对方的损失超出了您的保险责任限额，那么超出的部分就需要您自己承担。

2. 不在理赔范围内的费用：如鉴定费、诉讼费等，这些费用通常不在保险合同的赔偿范围内，因此需要您自己承担。

3. 违反保险合同约定的情况：如酒驾、无证驾驶等违法行为，如果保险公司因此拒赔，那么所有的损失都需要您自己承担。

此外，您的行为也会影响保险公司的理赔。例如，如果您在事故发生后未及时向保险公司通报，或者故意隐瞒关键事实，保险公司可能会拒绝理赔或只进行部分理赔，并要求您承担相应的费用。

建议：

• 在事故发生后，务必及时通知保险公司，并按照保险合同的要求积极配合理赔工作。
• 保留好所有与事故相关的证据和单据，以便在理赔过程中提供证明。
• 如果对方提出的赔偿要求超出了您的预期或保险合同的赔偿范围，可以与对方进行协商，或者寻求法律途径解决。

总的来说，虽然保险公司会在一定程度上防止对方多要钱，但您也需要了解保险合同的条款和理赔流程，以便在事故发生后能够妥善处理赔偿事宜。