客人提前取消订单被扣违约金是否合法，需根据具体情况和合同约定来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同有明确约定的情况

• 合法性：若租赁合同中明确约定了“提前取消订单需支付违约金”的条款，且该条款不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，则客人提前取消订单被扣违约金是合法的。
• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十五条，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
• 建议：在此情况下，客人应仔细审查合同条款，确认违约金的具体数额和计算方式是否合理。若认为违约金过高或过低，可依据《民法典》第五百八十五条第二款，请求人民法院或仲裁机构予以增加或减少。

2. 合同无明确约定的情况

• 合法性：若租赁合同中未明确约定提前取消订单需支付违约金，则房东或服务提供者无权单方面扣除违约金。
• 法律依据：根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。但在此情况下，赔偿损失的范围应限于实际损失，且需由受损方举证证明。
• 建议：若合同无明确约定，客人有权拒绝支付违约金。若房东或服务提供者坚持扣除，客人可通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决纠纷。

3. 违约金数额的合理性

• 判断标准：即使合同中有违约金条款，违约金数额也应合理。根据《民法典》第五百八十五条，约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
• 建议：客人应评估违约金数额是否与其实际损失相当。若认为违约金过高，可提供证据证明实际损失低于约定违约金，并请求法院或仲裁机构调整。

4. 特殊情况下的处理

• 不可抗力：若客人因不可抗力（如自然灾害、政府行为等）无法履行合同，且能提供相应证据，则可根据《民法典》第五百九十条免除或部分免除违约责任，包括支付违约金的义务。
• 双方协商：在合同履行过程中，若双方能就提前取消订单及违约金问题达成一致意见，并签订补充协议，则该协议具有法律效力，双方应遵守。

总结与建议：

• 客人应首先审查租赁合同中关于提前取消订单及违约金的条款。
• 若合同有明确约定且合法有效，客人应按约定支付违约金；若认为违约金过高或不合理，可请求法院或仲裁机构调整。
• 若合同无明确约定，客人有权拒绝支付违约金，并可通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决纠纷。
• 在任何情况下，建议客人保留相关证据（如合同、沟通记录、支付凭证等），以便在发生纠纷时维护自身权益。

如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。