企业承包和承揽在法律层面存在明显的区别，主要体现在合同标的、双方关系、风险承担以及合同目的上。以下是对这些区别的详细阐述：

1. 合同标的：

   • 承包合同：其标的主要是经营管理行为。例如，承包土地进行农业生产经营，或者承包企业进行生产经营管理等。承包方需要按照合同约定，对承包的项目或任务进行全面的组织、管理和执行。
   • 承揽合同：其标的是完成一定的工作成果。例如，制作家具、加工服装等具体的工作成果。承揽人需要按照定作人的要求，使用自己的设备、技术和劳动力，独立完成工作，并交付符合要求的工作成果。

2. 双方关系：

   • 承包合同：发包方与承包方之间更多是一种管理与被管理的关系。承包方在承包范围内有一定的经营自主权，但同时也需要接受发包方的管理和监督。
   • 承揽合同：定作人与承揽人之间主要是一种平等的工作交付关系。承揽人按照定作人的要求完成工作并交付成果，定作人支付报酬。定作人在工作上对承揽人的干预较少，双方地位更加平等。

3. 风险承担：

   • 承包合同：承包方一般对承包经营过程中的风险承担主要责任。例如，市场波动、经营不善导致的亏损等风险，通常由承包方自行承担。
   • 承揽合同：承揽人在完成工作过程中承担主要风险。如果因承揽人自身原因导致工作成果不符合要求，承揽人需要承担修理、重作等责任。此外，承揽人还需要独自承担工作过程中的其他风险，如设备损坏、人员伤亡等。

4. 合同目的：

   • 承包合同：目的通常是实现特定的经营效益或管理目标。例如，通过承包土地进行农业生产经营，以实现农业产值的增长；或者通过承包企业进行生产经营管理，以提升企业的经济效益和市场竞争力。
   • 承揽合同：目的是获取符合约定的工作成果。定作人委托承揽人完成特定的工作，以获取符合其要求的工作成果，如定制的家具、加工的服装等。

举例说明：

• 假设一家企业想要承包一片土地进行农业生产经营，那么它与土地所有者签订的就是承包合同。合同中会明确承包的范围、期限、费用以及双方在经营过程中的权利义务等。
• 另一方面，如果一家企业想要定制一批特定的家具，那么它与家具制造商签订的就是承揽合同。合同中会明确家具的规格、质量要求、报酬以及履行期限和验收标准等。

综上所述，企业承包和承揽在合同标的、双方关系、风险承担以及合同目的上均存在明显的区别。在实际操作中，企业需要根据自身的需求和目的，选择适合的合同类型，并明确合同中的各项条款和约定，以保障自身的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。