针对您提出的“私人工厂没有办营业执照需要给员工买社保及签合同吗”这一问题，我们可以从法律和规定两个层面来详细解答。

首先，关于是否需要签订劳动合同：

根据《劳动合同法》第二条的规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系时，需要订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同。这意味着，无论私人工厂是否办理了营业执照，只要它与劳动者建立了劳动关系，就应当签订书面劳动合同。劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，对于保护劳动者的权益至关重要。

进一步地，根据《劳动合同法》第十条第一款，建立劳动关系时应当订立书面劳动合同。如果未签订劳动合同，劳动者在维权时可能会面临更大的困难。因此，从法律角度讲，私人工厂即使未办理营业执照，也应当与员工签订劳动合同。

其次，关于是否需要给员工买社保：

社会保险是劳动者应享有的基本权益之一，它涵盖了养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等多个方面。根据相关法律法规，用人单位（包括私人工厂）有义务为员工缴纳社会保险费。这一义务并不因私人工厂是否办理了营业执照而免除。

如果私人工厂未办理营业执照且未给员工缴纳社会保险费，那么它可能面临法律责任，包括但不限于被劳动保障监察部门处罚、被员工起诉要求补缴社会保险费及支付相关赔偿等。

综上所述，私人工厂即使未办理营业执照，也应当与员工签订劳动合同并为其缴纳社会保险费。这是法律规定的义务，也是保护劳动者权益、维护社会稳定的重要举措。如果私人工厂未能履行这些义务，可能会面临法律责任和声誉损失。因此，建议您尽快办理营业执照，并依法与员工签订劳动合同、缴纳社会保险费。