在解答您关于买卖合同纠纷中逾期付款违约金规定的问题时，我会结合相关法律法规及司法实践，为您提供一个清晰、详细且有深度的解答。

一、法律依据与基本原则

首先，我们需要明确的是，买卖合同中逾期付款属于履行合同义务不符合约定的情形，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，特别是第五百七十七条和第五百八十五条，违约方需承担违约责任。这包括支付逾期付款违约金或赔偿逾期付款损失。

二、违约金的约定与执行

1. 约定优先原则：

   • 买卖合同的双方当事人在签订合同时，应尽可能明确地约定逾期付款的违约金数额或计算方法。这一约定是后续执行的基础，只要合法且真实有效，一旦发生逾期付款，就应按此约定执行。

2. 调整机制：

   • 法律同时赋予了当事人申请调整违约金的权利。如果约定的违约金低于实际损失，受损方有权请求人民法院或仲裁机构增加；反之，如果约定的违约金过分高于实际损失，违约方也有权请求减少。这一机制旨在防止违约金过高或过低导致的不公平。

三、无约定时的处理

当买卖合同未约定逾期付款违约金或其计算方法时，出卖人可以依据《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》的相关规定，主张赔偿逾期付款损失。具体计算标准如下：

• 违约行为发生在2019年8月19日之前的，以中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础，参照逾期罚息利率标准计算。
• 违约行为发生在2019年8月20日之后的，以违约行为发生时中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）标准为基础，加计30%—50%计算。

四、实际操作中的注意事项

1. 明确与合理约定：

   • 在签订合同时，双方应充分考虑合同的实际情况、违约的可能性及可能造成的损失，确保约定的违约金数额或计算方法既明确又合理。

2. 及时主张权利：

   • 一旦发生逾期付款，受损方应及时向违约方提出支付违约金或赔偿损失的要求。若协商无果，可通过法律途径解决争议，如向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。

五、案例分析

以热河法官谈案例中的情况为例，被告天津市某印务有限公司从原告承德某印刷科技股份有限公司处购买版材，双方对账后被告尚欠部分货款未付。由于双方未约定逾期付款违约金，原告依据相关司法解释主张了逾期付款损失，并得到了法院的支持。这进一步说明了在无约定时，出卖人可以依据法律规定主张赔偿逾期付款损失。

六、总结与建议

综上所述，买卖合同逾期付款违约金的法律规定主要依据《民法典》及相关司法解释。在实际应用中，双方当事人应明确、合理地约定违约金，并在必要时依法主张权利。同时，为减少纠纷和保护双方合法权益，建议在合同中就逾期付款利息、担保方式等作出明确约定。若发生纠纷，可及时咨询专业律师或寻求法律途径解决。