结论：中职实习生离职是否需要出具证明，需结合实习性质、单位规定及法律要求综合判断，具体分以下情况说明：

1. 若实习属于“劳动关系”范畴（需满足法定条件）

根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第12条，在校生利用业余时间勤工助学不视为建立劳动关系；但若实习生与单位符合以下条件，可能被认定为劳动关系：

• 实习协议明确约定工作内容、报酬、期限等劳动权利义务；
  
• 实习生接受单位管理，从事有报酬的劳动；
  
• 实习目的非单纯完成学业任务，而是以就业为导向。
  

此时需出具离职证明：
根据《劳动合同法》第50条，用人单位应在解除或终止劳动合同时出具离职证明。若单位拒绝，实习生可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求单位履行义务。

2. 若实习属于“民事合同关系”（常见情形）

多数中职实习属于教育机构组织的实践教学活动，或学生自行与单位签订的《实习协议》，此类关系通常按民事合同处理，不受《劳动合同法》调整。

此时无需强制出具离职证明，但建议：

• 实习生：可要求单位出具书面实习结束说明（注明实习期间、表现等），作为未来求职或学业评定的参考；
  
• 单位：从风险防控角度，建议主动出具简单证明（如“XX同学于XX年XX月至XX年XX月在我单位完成实习，表现良好”），避免后续纠纷。

3. 特殊情形：实习单位存在过错

若实习单位存在拖欠报酬、安排危险作业、强制加班等违法行为，实习生可依据《职业教育法》《学生伤害事故处理办法》等规定，要求单位出具书面说明并承担相应责任。此时证明不仅是权利凭证，更是维权依据。

行动建议：

1. 优先与单位协商，明确是否需要证明及证明内容；
   
2. 若单位拒绝，根据实习性质选择维权路径（劳动仲裁或民事诉讼）；
   
3. 保留实习协议、考勤记录、工作成果等证据，以备不时之需。
   

如有进一步疑问，可直接向我提问，我将结合具体细节提供针对性解答。