外卖员超速自行摔倒，一般需根据具体情况承担相应责任，处理方式主要涉及责任认定、损失承担及后续预防等方面。具体分析如下：
责任认定：
- 外卖员自身责任：若外卖员因超速行驶导致自行摔倒，且该超速行为违反了交通法规或平台规定，那么外卖员通常需承担主要或全部责任。这是因为超速行为增加了事故风险，外卖员作为行为人，应对其行为后果负责。
- 第三方责任：如果摔倒过程中涉及第三方（如其他车辆、行人等），且第三方存在过错（如突然变道、闯红灯等），则第三方也可能需承担相应责任。此时，责任划分需根据具体事故情况和交通法规进行判定。
损失承担：
- 医疗费用：外卖员因摔倒受伤产生的医疗费用，一般由其自行承担（若存在第三方责任，则可按责任比例向第三方追偿）。
- 财产损失：如外卖员因摔倒导致车辆损坏、物品丢失等财产损失，同样需根据责任认定结果来确定承担方。
- 误工费等：若因摔倒导致外卖员无法正常工作，产生的误工费等损失，也需根据责任认定和实际情况来协商或诉讼解决。
后续预防：
- 遵守交通规则：外卖员应严格遵守交通法规，不超速、不闯红灯、不逆行等，以降低事故风险。
- 增强安全意识：外卖平台应加强对外卖员的安全教育，提高其安全意识和风险防范能力。
- 完善保险机制：外卖平台可考虑为外卖员购买相关保险，以减轻其在事故中的经济负担。
若外卖员在超速摔倒后涉及法律纠纷（如与第三方的事故责任争议、保险理赔问题等），建议及时收集证据（如现场照片、视频、证人证言等），并咨询专业法律人士以维护自身合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。