结论：能否退定金需视具体情况而定，但若校服质量与合同约定严重不符，您有权要求退还定金，并可能进一步主张违约责任。
一、定金退还的法律依据与原则
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金具有担保合同履行的作用。若给付定金的一方（即您）不履行约定的债务，无权要求返还定金；而若收受定金的一方（即校服厂家）不履行约定的债务，则应当双倍返还定金。在您的情况下，如果校服厂家提供的校服质量与合同约定不一致，且这种不一致构成了对合同的根本性违约，那么您有权要求退还定金。
二、质量不符构成根本性违约的情形
质量标准明确约定：
- 如果合同中明确约定了校服的质量标准（如面料成分、色牢度、尺寸公差等），而厂家提供的校服在这些关键指标上未达到约定标准，即构成根本性违约。
- 示例：合同约定校服面料为100%纯棉，但实际提供的校服面料含有大量化纤成分，严重影响穿着舒适度和耐用性。
质量不符影响使用目的：
- 即使合同未明确约定具体质量标准，但如果校服的质量问题严重到影响其正常使用目的（如易破损、褪色严重、存在安全隐患等），也可视为根本性违约。
- 示例：校服缝制粗糙，多处开线，无法正常穿着；或校服颜色在短时间内严重褪色，影响学校形象和学生自尊心。
三、退定金的步骤与建议
收集证据：
- 保留合同原件，作为双方权利义务的依据。
- 对收到的校服进行拍照或录像，记录质量问题的具体情况。
- 如有必要，可委托第三方检测机构对校服质量进行检测，并出具检测报告。
与厂家协商：
- 首先尝试与校服厂家进行友好协商，明确指出质量问题，并要求退还定金及可能的其他损失（如检测费用、运输费用等）。
- 协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突。
寻求法律途径：
- 如果协商无果，您可向当地消费者协会投诉，寻求调解帮助。
- 若调解不成，您有权向人民法院提起诉讼，要求厂家退还定金并承担违约责任。
- 提示：在诉讼过程中，务必提供充分的证据支持您的主张，包括合同、检测报告、沟通记录等。
四、可能面临的法律后果与风险防范
- 厂家反诉风险：若厂家主张您无正当理由拒收货物，可能反诉您承担违约责任。因此，在采取行动前，务必确保您有充分的证据证明校服质量存在问题。
- 诉讼成本考虑：诉讼过程可能涉及时间、金钱等成本。在决定诉讼前，请权衡利弊，考虑是否值得通过法律途径解决。
- 风险防范建议：为避免类似纠纷，建议在签订合同时明确约定质量标准、验收方式、违约责任等条款；在收货时仔细验收，及时发现问题并留存证据。
最后，如果您在处理此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。