对方使用虚假营业额诱使您接手酒店，这很可能构成欺诈，您有权采取法律措施维护自身权益。以下是从不同角度为您进行的分析和建议：
一、法律定性
欺诈行为：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。在此情况下，如果对方故意提供虚假的营业额数据，导致您基于错误认识而接手酒店，那么对方的行为就构成了欺诈。
合同效力：由于欺诈行为的存在，您与对方签订的酒店转让合同可能属于可撤销合同。您有权在法定期限内（一般为知道或应当知道撤销事由之日起一年内）向法院或仲裁机构申请撤销该合同。
二、法律后果
合同撤销：如果法院或仲裁机构认定对方存在欺诈行为，并判决撤销合同，那么该合同自始没有法律约束力。这意味着您将不再受该合同的约束，且有权要求对方返还因合同而取得的财产（如已支付的转让款）。
损害赔偿：除了撤销合同外，您还有权要求对方赔偿因欺诈行为给您造成的损失。这包括但不限于您因接手酒店而投入的额外费用、预期利益的损失等。
三、行动建议
收集证据：首先，您需要收集能够证明对方存在欺诈行为的证据。这包括但不限于对方提供的虚假营业额数据、相关聊天记录或邮件、证人证言等。证据越充分，您在后续的法律程序中就越有利。
咨询律师：在收集到足够证据后，我建议您尽快咨询专业律师（比如我），以便对案件进行全面评估并制定合适的法律策略。律师将能够指导您如何准备法律文件、如何参与法律程序以及如何最大化地维护您的权益。
提起诉讼或申请仲裁：根据律师的建议和案件的具体情况，您可以选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要积极配合律师的工作，提供必要的证据和信息，以便法院或仲裁机构能够作出公正的裁决。
关注时效：请注意，申请撤销合同的时效期间为一年，自您知道或应当知道撤销事由之日起计算。因此，您需要尽快采取行动，以免错过时效期间而丧失撤销合同的权利。
最后，我想强调的是，面对欺诈行为时，保持冷静和理性至关重要。通过法律途径维护自身权益是合法且有效的手段。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。