关于收入证明是否需要父母双方都开具的问题，这主要取决于具体的申请场景或要求。一般来说，如果申请或办理的事项涉及到家庭整体经济状况的评估，比如申请贷款、助学金、租房补贴或是某些需要家庭经济支持的签证申请等，那么很可能需要提供家庭所有主要经济来源成员的收入证明，这通常包括父母双方。
具体分析如下：
申请贷款或助学金：在申请教育贷款、住房贷款或是助学金时，金融机构或教育机构往往会要求提供家庭收入证明，以评估申请人的还款能力或经济需求。这种情况下，父母双方的收入证明都可能是必要的，特别是当父母是共同借款人或担保人时。
租房或购房补贴：在申请政府提供的租房补贴或购房优惠时，通常需要证明家庭的整体经济状况，包括所有成年家庭成员的收入。这有助于确定补贴的金额或是否符合申请条件。
签证申请：某些签证类型，如留学签证或家庭团聚签证，可能要求提供申请人的经济担保能力证明。如果父母是经济担保人，那么他们的收入证明就可能是必需的。
其他特殊情况：还有一些特殊情况，如申请某些社会福利、参与特定项目或活动等，也可能要求提供家庭收入证明。
建议：
提前了解要求：在申请任何需要收入证明的事项前，最好先了解清楚具体的要求和所需材料，包括是否需要父母双方的收入证明。
准备充分：如果确实需要父母双方的收入证明，那么应提前准备好相关的税务记录、工资单、银行流水等材料。
咨询专业人士：如果不确定具体要求或如何准备材料，可以咨询相关的金融机构、教育机构、签证中心或专业律师等，以获取更准确和详细的指导。
综上所述，收入证明是否需要父母双方都开具，主要取决于具体的申请场景或要求。在准备材料时，建议提前了解清楚并准备充分。