您好，关于您提出的“收入证明夫妻是否都要开”的问题，这主要取决于您的贷款申请情况以及银行的具体要求。
首先，收入证明是贷款买房时必须要开具的证明文件之一，它用于证明申请人的经济收入和还款能力。在办理买房按揭时，银行会主要参考这份证明来评估您的贷款资质。
对于是否需要夫妻双方都开具收入证明，这并没有一个固定的答案，而是要根据具体情况来判断：
如果申请人已婚，且一个人的收入证明足够覆盖月供：在这种情况下，通常只需要提供主要申请人的收入证明即可。银行会主要依据这份证明来评估贷款申请。
如果申请人已婚，但一个人的收入证明低于月供：为了增加贷款的成功率和贷款额度，夫妻双方可以同时开具收入证明。这样，银行在评估时会考虑夫妻双方的总收入，从而更有可能批准贷款申请。
银行的具体要求：不同银行对于收入证明的要求可能有所不同。有些银行可能要求夫妻双方都提供收入证明，而有些银行则可能只要求主要申请人提供。因此，在申请贷款前，最好先咨询贷款银行的具体要求。
此外，还需要注意的是，收入证明应该根据自己实际收入情况来填写，不能随意提高或降低。因为银行在审批贷款时，会核实收入证明的真实性。如果提供虚假收入证明，可能会面临贷款被撤销、承担法律责任等风险。
最后，除了收入证明外，银行在审批贷款时还会考虑其他因素，如申请人的信用记录、工作稳定性、家庭资产等。因此，在申请贷款前，最好全面了解自己的贷款资质和银行的要求，以便更好地准备贷款申请材料。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。