面对催收人员给未成年子女发微信进行不当催收的情况，您可以按照以下步骤来处理：

一、确保子女安全与心理安抚

首先，要确保未成年子女的安全，避免他们因催收人员的言语或行为受到身体或心理上的伤害。与子女进行沟通，安抚他们的情绪，让他们知道这不是他们的错，并且您会处理这个问题。

二、收集并保留证据

1. 微信聊天记录：保存催收人员与未成年子女之间的所有微信聊天记录，包括文字、语音、图片等。
2. 其他证据：如果催收人员还通过其他方式（如电话、短信）进行不当催收，也应一并收集并保留相关证据。

三、向公安机关报案

1. 言语威胁、侮辱：如果催收人员在微信中对未成年子女进行言语威胁、侮辱等精神骚扰，这违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定。您可以携带收集到的证据，向当地公安机关报案，要求对催收人员进行处罚。
2. 人身伤害：如果催收人员的行为已经对未成年子女造成了人身伤害（如殴打、非法拘禁等），这可能涉嫌故意伤害、非法拘禁等犯罪。在这种情况下，您应立即报警，并配合警方进行调查。

四、向金融监管机构投诉

催收人员的行为可能违反了金融监管机构的相关规定。您可以向当地的金融监管机构（如银保监会、地方金融监管局等）进行投诉，要求他们对违规机构采取监管措施。在投诉时，提供详细的证据和情况说明，以便监管机构能够迅速了解问题并采取行动。

五、考虑民事诉讼

如果因催收人员的不当行为给未成年子女造成了损失（如精神损害赔偿、医疗费用等），您可以通过民事诉讼的方式要求催收方承担赔偿责任。在提起诉讼前，建议咨询专业律师，了解诉讼流程和可能获得的赔偿。

六、加强防范与教育

1. 加强防范：为了避免类似情况再次发生，您可以考虑更改联系方式、设置微信隐私权限等措施，减少催收人员与未成年子女的接触机会。
2. 教育子女：与子女沟通，教育他们如何应对不当催收行为，提高他们的自我保护意识和能力。

总之，面对催收人员给未成年子女发微信进行不当催收的情况，您应保持冷静，采取合法、有效的措施来维护子女的权益。同时，也要加强与子女的沟通，给予他们足够的关爱和支持。