创办公司不可以说干就干，也不可以说不干就不干。公司的设立与终止均受到法律的严格规范，涉及多个方面的法律程序和责任。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、公司设立的法律程序与责任

1. 设立程序：创办公司需要遵循一系列法律程序，包括但不限于确定公司类型、制定公司章程、进行工商注册登记、缴纳注册资本、办理税务登记等。这些程序旨在确保公司的合法性和规范性，保护投资者、债权人和其他利益相关者的权益。

2. 法律责任：在设立过程中，如果违反相关法律法规，如虚假出资、抽逃出资等，将可能面临法律责任，包括罚款、撤销公司登记等。此外，如果公司设立后未能按照约定履行义务，如未按时缴纳注册资本、未履行合同义务等，也可能承担违约责任。

二、公司终止的法律程序与责任

1. 终止程序：公司终止同样需要遵循法律程序，包括但不限于进行清算、通知债权人、处理债务、注销登记等。清算程序是公司终止过程中的重要环节，旨在确保公司债务的妥善处理，保护债权人的权益。

2. 法律责任：如果公司未经清算即终止，或者清算过程中存在违法行为，如隐匿财产、逃避债务等，将可能面临法律责任，包括但不限于罚款、承担连带清偿责任等。此外，如果公司终止后未能按照规定办理注销登记，也可能面临行政处罚。

三、公司运营中的法律责任与风险

1. 合同责任：在公司运营过程中，如果违反合同约定，如未按时履行合同义务、提供不合格产品或服务等，将可能承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。

2. 侵权责任：如果公司行为侵犯了他人的合法权益，如知识产权、名誉权等，将可能承担侵权责任，包括停止侵害、赔偿损失等。

3. 刑事责任：如果公司行为构成犯罪，如欺诈、偷税漏税等，相关责任人员将可能承担刑事责任。

四、建议与措施

1. 遵守法律法规：在创办和运营公司过程中，应严格遵守相关法律法规，确保公司的合法性和规范性。

2. 完善内部管理：建立健全公司内部管理制度，包括财务管理、合同管理、风险管理等，降低法律风险。

3. 及时咨询专业律师：在遇到法律问题或风险时，应及时咨询专业律师，获取法律意见和帮助，确保公司合法权益得到保护。

如有任何关于公司法务的法律问题，可以直接向我咨询。我将运用我的专业知识和经验，为你提供全面、准确的法律解答和建议。