可以要求对方恢复原状。针对您提出的“他人农田填土影响我的排水，是否可以叫他恢复原状”的问题，以下是从不同角度的详细分析：
一、法律依据
相邻权保护：
- 根据《民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果一方在行使自己权利的同时，损害了另一方的合法权益，那么受损方有权要求对方停止侵害、排除妨碍、恢复原状。
- 在您的案例中，他人农田填土导致您的农田排水受阻，这明显损害了您的合法权益，因此您有权要求对方恢复原状，以确保您的农田能够正常排水。
侵权责任：
- 如果他人的填土行为构成了对您农田的侵权，那么根据《民法典》中关于侵权责任的规定，您有权要求侵权人承担侵权责任，包括停止侵害、排除妨碍、消除危险、恢复原状、赔偿损失等。
二、实际操作建议
与对方协商：
- 在采取法律行动之前，您可以先尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解，让对方主动恢复原状。这种方式通常更加高效且成本较低。
收集证据：
- 如果协商无果，您需要收集相关证据来证明对方的填土行为确实影响了您的农田排水。这些证据可以包括现场照片、视频、证人证言等。
寻求法律帮助：
- 如果您无法自行解决问题，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您维护自己的合法权益。
三、可能面临的法律后果
如果对方拒绝恢复原状：
- 如果对方拒绝恢复原状，您可以通过法律途径来维护自己的权益。这可能包括向法院提起诉讼，要求法院判决对方恢复原状并赔偿损失。
如果对方的行为构成犯罪：
- 在极端情况下，如果对方的行为构成了犯罪（如故意毁坏财物罪等），那么您还可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。
建议行动步骤：
- 首先与对方进行友好协商，看是否能够达成和解。
- 如果协商无果，收集相关证据并咨询专业律师。
- 在律师的指导下，考虑是否通过法律途径来维护自己的权益。
在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。