仅凭出库单上有送一张就签一张的记录，通常不能直接证明劳动关系。以下从不同角度为你详细分析：

劳动关系认定的核心要素

根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》，劳动关系成立需同时满足三个核心要素：

1. 主体资格：用人单位和劳动者需符合法律规定的主体资格（如企业、个体经济组织与年满16周岁的劳动者）。
2. 管理关系：劳动者需接受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动。
3. 业务组成：劳动者提供的劳动需是用人单位业务的组成部分。

出库单仅能反映货物交付行为，无法直接体现用人单位对劳动者的管理（如考勤制度、奖惩规则、工作安排等），也难以证明劳动者是否接受持续性的劳动管理。

出库单作为证据的局限性

1. 单一证据的证明力不足：

   • 出库单可能仅证明“某次货物交付行为”，但无法证明双方存在长期、稳定的劳动关系。
   • 若用人单位主张双方为“临时用工”或“承揽关系”，出库单可能被解释为“交付成果的凭证”，而非劳动关系证据。

2. 需结合其他证据补强：

   • 工资支付记录：如银行转账记录、工资条等。
   • 工作证、服务证：证明劳动者身份的证件。
   • 招聘记录：如面试通知、录用邮件等。
   • 其他劳动者证言：证明用人单位存在普遍用工行为。

可能的法律后果与建议

1. 若主张劳动关系：

   • 需收集更多证据（如上述补强证据），形成完整证据链。
   • 可向劳动仲裁委员会申请仲裁，确认劳动关系后主张工资、社保等权益。

2. 若无法证明劳动关系：

   • 可能被认定为“劳务关系”或“承揽关系”，此时适用《民法典》合同编规定，而非劳动法。
   • 劳务关系下，劳动者仅能主张劳务报酬，无法享受工伤、经济补偿等劳动法保护。

实务建议

1. 及时固定证据：

   • 除出库单外，尽量保存工资支付记录、工作证、工作群聊天记录等。
   • 若用人单位未签订书面合同，可要求其出具书面用工证明。

2. 咨询专业律师：

   • 劳动关系认定涉及复杂法律判断，建议携带全部证据材料，由律师分析案件可行性。
   • 若证据不足，律师可指导你通过合法途径补充证据（如录音、取证等）。

总结：出库单可作为辅助证据，但需结合其他证据才能证明劳动关系。若你面临此类纠纷，建议尽快整理全部证据材料，向我进一步咨询具体维权方案。