“老赖”欠钱不还但开办公司，这一行为本身并不直接等同于诈骗，是否构成诈骗需根据具体情况来判断。下面我将从不同角度为您详细分析：
一、一般民间借贷情形（不构成诈骗）
定义与特征：
- “老赖”通常指的是在借贷关系中，有能力偿还但拒不履行还款义务的债务人。他们可能在借款时具有真实的借款意思表示，没有非法占有他人财物的故意，借款用途也真实合理。然而，借款到期后，他们可能因各种原因（如经营失败、消费过度、想赖账等）拒绝还款。
- 在这种情况下，即使债务人开办了公司，也不能直接认定其为诈骗。因为开办公司本身并不违法，且可能与其拒绝还款的行为无直接关联。
处理方式：
- 出借人可以通过民事诉讼的方式，向法院起诉要求借款人偿还借款本金及利息。
- 法院判决后，若借款人仍不履行还款义务，出借人可以申请强制执行，包括查封、扣押、拍卖债务人的财产等措施。
实例说明：
- 假设甲因生意资金周转困难向乙借款10万元，并出具了借条，约定了还款时间。借款到期后，甲的生意已经好转有能力偿还，但却以各种理由推脱不还。同时，甲还开办了一家新公司。这种情况下，甲的行为属于普通的民间借贷纠纷，不构成诈骗。
二、构成诈骗的情形
构成要件：
- 如果借款人在借款时就具有非法占有他人财物的目的，并通过虚构事实或隐瞒真相的方法骗取财物，且数额较大，则可能构成诈骗罪。
- 虚构事实或隐瞒真相是诈骗罪的关键特征。例如，借款人可能虚构自己生病急需手术费的事实，或者隐瞒自己已经负债累累、无还款能力的真相，从而骗取出借人的钱财。
处理方式：
- 这种情况属于刑事案件，出借人可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查，追究借款人的刑事责任。
- 同时，出借人也可以通过刑事附带民事诉讼的方式，要求借款人返还被骗的财物。
实例说明：
- 假设丙虚构自己生病急需手术费的事实，向丁借款5万元。实际上，丙将借款用于赌博挥霍，且根本没有还款的打算。同时，丙还开办了一家公司作为幌子。这种情况下，丙的行为符合诈骗罪的构成要件，可能构成诈骗罪。
三、总结与建议
判断依据：
- 在处理“老赖”问题时，需要仔细分析借款人的借款意图、借款用途以及还款能力等因素，以判断其是否构成诈骗。
处理方式选择：
- 对于一般的民间借贷纠纷，出借人应通过民事诉讼等途径来追讨债务。
- 对于涉嫌诈骗的情况，出借人应及时向公安机关报案，以维护自己的合法权益。
风险防范：
- 我也建议出借人在借款前充分了解借款人的信用状况和还款能力，包括查询其征信记录、了解其经营状况等，以降低借贷风险。
如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。