项目施工不办理施工许可证是违法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律依据
根据《建筑工程施工许可管理办法》第二条、第三条的规定，在中华人民共和国境内从事各类房屋建筑及其附属设施的建造、装修装饰和与其配套的线路、管道、设备的安装，以及城镇市政基础设施工程的施工，建设单位在开工前应当依照本办法的规定，向工程所在地的县级以上地方人民政府住房城乡建设主管部门（以下简称发证机关）申请领取施工许可证。未取得施工许可证的，一律不得开工。
二、违法后果
行政处罚：
- 根据《建筑工程施工许可管理办法》第十二条的规定，对于未取得施工许可证擅自施工的，由有管辖权的发证机关责令停止施工，限期改正，对建设单位处工程合同价款1%以上2%以下罚款；对施工单位处3万元以下罚款。
- 具体案例中，如泰宁县杉城镇领航教育立仁高级中学建设项目-3#楼项目，因未取得施工许可证擅自施工，建设单位被处以建设工程造价5%的罚款，施工单位也被处以罚款。
不良行为记录：
- 违法施工行为还可能被作为不良行为记录予以通报，影响企业的信誉和后续项目承接。例如，永安市住建局在处罚结果中添加了“单位及相关责任人受到处罚的，作为不良行为记录予以通报”的条款。
三、实际建议
及时办理施工许可证：
- 在项目开工前，建设单位应确保已取得施工许可证，以避免违法风险。
配合调查与整改：
- 如果项目已经违法施工，建设单位和施工单位应积极配合相关部门的调查，并按照要求进行整改，以减轻可能的行政处罚。
加强法律意识：
- 建设单位和施工单位应加强对相关法律法规的学习，提高法律意识，确保项目合法合规进行。
总结来看，项目施工不办理施工许可证是违法的，可能面临行政处罚和不良行为记录等后果。因此，建议您在项目开工前务必办理好施工许可证，并确保项目合法合规进行。如果您在建设工程领域有任何法律问题，都可以直接向我咨询。