没有签字盖章的工作文件，其法律效力需根据具体情况判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、合同成立与生效的一般原则
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同也成立。依法成立的合同，自成立时生效，但法律另有规定或者当事人另有约定的除外。这意味着，签字盖章是合同成立和生效的常规方式，但并非唯一方式。
二、未签字盖章工作文件的法律效力分析
已实际履行的情况：
- 如果双方虽未在工作文件上签字盖章，但一方已经履行了文件中的主要义务，且对方接受了这种履行，那么可以认为该工作文件已经成立并生效。例如，员工按照未签字盖章的工作安排完成了任务，且公司接受了该成果，此时可以认为工作文件已经产生了法律效力。
未实际履行的情况：
- 如果双方既未在工作文件上签字盖章，也未实际履行文件中的义务，那么该工作文件通常不成立，也不具有法律效力。然而，如果双方通过其他方式（如电子邮件、短信、口头协议等）达成了合意，并且这些证据能够证明工作文件的存在和主要内容，那么在发生纠纷时，法院可能会根据实际情况认定工作文件成立并有效。但这种情况下的证据收集和证明难度较大。
特殊情形下的效力认定：
- 在某些情况下，即使工作文件未签字盖章，但如果符合法律规定的特定形式要求（如电子合同，且符合《中华人民共和国电子签名法》的相关规定），也可能被认定为有效。此外，如果一方已经基于信赖开始履行工作文件中的义务，而另一方拒绝承认文件存在，导致信赖方遭受损失，受损方可以要求对方承担缔约过失责任。
三、影响工作文件效力的其他因素
法律规定或约定：
- 某些特定类型的工作文件可能受到法律的特别规定，要求必须采取书面形式并签字盖章才生效。同时，当事人也可以在文件中约定特定的生效条件或程序。如果违反这些规定或约定，工作文件可能无法产生法律效力。
证据充分性：
- 在工作文件纠纷中，证据的充分性和真实性对于认定文件是否成立及有效至关重要。因此，在签订或履行工作文件过程中，建议双方尽量保留好相关证据（如邮件往来、聊天记录、付款凭证、工作成果等）。这些证据可以在发生纠纷时提供有力的支持。
四、建议与风险提示
- 尽量签字盖章：为了避免不必要的法律纠纷和风险，建议双方在工作文件上签字盖章，以明确各自的权利和义务。
- 保留相关证据：如果无法及时签字盖章，建议双方通过其他方式（如电子邮件、短信等）确认工作文件的内容和履行情况，并保留好相关证据。
- 咨询专业律师：如果对工作文件的法律效力存在疑问或担忧，建议及时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
总结：没有签字盖章的工作文件并非绝对无效，其法律效力需根据具体情况判断。在实际操作中，建议双方尽量签字盖章以明确权利义务，并保留好相关证据以应对可能的法律纠纷。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。